京酱肉丝的制作方法 ?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:24

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热心网友 时间：2022-07-07 06:34

主料
猪肉250g
干豆腐适量
辅料
葱适量
配料
黄豆酱适量
糖适量
水淀粉适量

京酱肉丝的做法步骤

1.将猪肉切成丝。很多菜谱都是把肉用料酒，淀粉，盐等腌制一下的，可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的。腌制可能会使肉更嫩一些吧！

2.将锅上倒入少许油，油热后将肉丝倒入煽炒滑散，直到肉丝发白。


3.将用黄豆酱，糖，水淀粉调制的酱料倒入与肉丝翻炒均匀。酱料中的配料可按自己喜欢的口味酌情添加。我基本是酱和糖的比例相同的。

4.将干豆腐切成方形，葱切成丝铺在盘子里。这步应该在炒肉丝之前就做好的。我把它放在了这里。


5.最后就是把炒好的肉丝倒在葱丝上就可以啦！吃的时候用干豆腐卷着葱丝和肉丝吃就可以啦！

热心网友 时间：2022-07-07 07:52

第一种

材料

猪腰肉200克；甜酱油1.5-2匙；适量油；适量白糖；适量白胡椒；适量啤酒或酒；少许酱油；少许生粉；少许醋；少许鸡精；两瓣蒜。适量的芝麻油。

实践

里脊肉..切成细丝！如果不太会切的.可以把肉丢冷冻.冻硬一些.就好切了！

把肉丝装碗里.放一点盐.白糖.白胡椒粉.啤酒或料酒拌匀基本入味起..然后再放生粉下去上浆后再倒一点食用油下去搅拌均匀！放15分钟腌制入味！

锅里放油.油热后.把肉丝放入.快速用筷子划散.然后炒至变色后盛出备用！

用一个小碗.放入一点白胡椒粉.白糖.生抽.老抽一点点.陈醋..一勺啤酒或料酒.再放入一些水.搅拌均匀备用！

锅里留一些底油.放入切碎的大蒜爆香.然后再放入甜面酱爆香.

再把之前配好的料汁倒入..一直搅动

到料汁已收的差不多.一直吐泡泡时..把炒好的肉丝倒入.翻炒均匀！

关火后.放一点鸡精和芝麻油拌匀！

装盘.随意搭配自己喜欢的配菜即可！

第二种

材料

猪肉250克瘦肉；200克洋葱白；蛋清一；甜面酱；盐；味精；料酒；糖；葱花；湿淀粉；花生油量。

实践

将猪瘦肉洗净，切成均匀细丝

加入料酒、盐、湿淀粉、蛋清抓匀上浆

将葱白切成丝，码放盘子中

炒锅注油烧至五成热，下肉丝炒至变色，盛出待用

炒锅注少许油，下葱末爆香，放入甜面酱略炒，加入少许清水、料酒、白糖、味精不停炒动，待变色出香味，倒入肉丝翻炒均匀

出锅盛在葱丝上面，食时拌匀即成

美成花的京酱肉丝材料

400克猪排；125克甜酱；三干豆腐；胡萝卜半根；四葱；胡萝卜；两瓣大蒜；两片姜；一汤匙蛋清；一汤匙白糖；适量白胡椒；适量酱油；适量O。酱油；适量的淀粉；适量的淀粉。

实践

选择猪里脊肉切成细丝，可以稍微冻一下会好切一些。

加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐和白胡椒粉。

把调料抓匀后静置二十分钟入味。

小葱和香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝，也可以根据自己喜好准备其它青菜。

取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。

卷成圆卷

每隔两厘米左右切斜刀。

切好后摆在盘子边上。

我用了王致和的甜面酱，正好一袋，如果用的肉量少就要按照比例减少甜面酱，这个酱口感偏甜，做出来的京酱肉丝更地道。

甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀备用。

加热平底锅，多倒入一些食用油，把腌制好的肉丝倒进去。

用筷子不停划炒，直到肉丝全部变色至八成熟。

另起炒锅倒入少量油加热，爆香葱姜蒜末，倒入肉丝。

加入调好的酱汁翻炒均匀。

酱汁烧开后加入三汤匙水淀粉大火收汁即可出锅。

把炒好的肉丝倒入事先摆好的盘中，一盘美成花的京酱肉丝就完成了。

热心网友 时间：2022-07-07 09:26

京酱肉丝的做法？

答：瘦精猪肉300克、淀粉10克、水10毫升、食用油8毫升、耗油8克、豆瓣酱5克、盐3克 1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。 2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。 3、加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。 4、摆上干豆腐、葱、香菜。 5、出...

2021-08-30 回答者: 繁星o0 2个回答

京酱肉丝的做法？

答：1 将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。 2 姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。 3...

2021-09-16 回答者: 知道网友 3个回答

京酱肉丝的做法与步骤？

答：步骤1：250g猪里脊肉洗净切丝（肉丝不要太厚），加1个蛋清、1勺料酒，少许盐、白砂糖、白胡椒粉和淀粉，顺时针搅拌上浆，腌个20分钟。 步骤2：热锅，倒入3勺食用油，下腌好的肉丝炒至变色后捞出，备用。 步骤3：1勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、少许...

热心网友 时间：2022-07-07 11:18

付费内容限时免费查看回答您好，要准备的准备食材:里脊肉、豆腐、小葱、鸡蛋清、食盐、料酒、老抽、淀粉、甜面酱、细砂糖、植物油。1、豆腐切成细条状后，放入锅中焯水3分钟，去掉腥味。2、小葱切段，里脊肉切丝，葱段和肉丝放入碗内，加入蛋清、淀粉、盐、料酒和老抽搅拌均匀。3、起锅烧油，油热后倒入肉丝翻炒入味。4、倒入甜面酱、细砂糖翻炒均匀后，倒入豆腐条炒匀，美味的京酱肉丝就做好了。

热心网友 时间：2022-07-07 13:26

1/6 将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。


2/6 姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。


3/6 锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。


4/6 锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加2克料酒，2克鸡粉，20克白糖不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。


5/6 待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。

热心网友 时间：2022-07-07 15:50

做京酱肉丝其实挺简单的，把肉切成均匀的细丝用淀粉，鸡蛋清抓匀，腌制一下。然后放到油锅里面过一下油。切一些葱丝。豆皮备用。然后放上油，开始炒肉。肉丝已经被油炸过了，适当的翻炒一下，放上佐料，然后把调好的甜面酱道道里面翻炒均匀，就可以出锅了。

热心网友 时间：2022-07-07 18:32

精选一块猪里脊肉，将猪里脊切成片，然后再改成筷子粗细的肉丝，放在一边备用，然后起锅烧油，将葱姜蒜倒入锅中爆香，然后再将切好的肉丝放入锅中，翻炒至变色，再将甜面酱倒入锅中翻炒，炒至3到5分钟放上香菜点缀即可食用。

热心网友 时间：2022-07-07 21:30

京酱肉丝要选择木耳丝，红萝卜丝，还有里脊肉丝，一又是一定要上姜，弄一点粉欠挂上水淀粉，这样把肉丝，葱花下过下倒入酱油，老抽再倒入青椒丝，胡萝卜丝，木耳丝翻炒，淋上明油就可以了

热心网友 时间：2022-07-08 00:44

京酱肉丝的制作方法，使用老抽先把肉丝腌制一下，然后炒制的时候放些甜面酱，然后再调口，这样京酱肉丝就做好了。

热心网友 时间：2022-07-08 04:16

京酱肉丝的做法步骤
1.将猪肉切成丝。很多菜谱都是把肉用料酒，淀粉，盐等腌制一下的，可我觉得很多家常菜并不一定要腌制的。腌制可能会使肉更嫩一些吧！
2.将锅上倒入少许油，油热后将肉丝倒入煽炒滑散，直到肉丝发白。
3.将用黄豆酱，糖，水淀粉调制的酱料倒入与肉丝翻炒均匀。酱料中的配料可按自己喜欢的口味酌情添加。我基本是酱和糖的比例相同的。
4.将干豆腐切成方形，葱切成丝铺在盘子里。这步应该在炒肉丝之前就做好的。我把它放在了这里。
5.最后就是把炒好的肉丝倒在葱丝上就可以啦！吃的时候用干豆腐卷着葱丝和肉丝吃就可以啦！

热心网友 时间：2022-07-08 08:04

京酱肉丝是众多国内美食菜色当中的基础菜，同时也是众多孩子的最爱，因为这道菜咸甜可口，无论是蘸着馒头吃还是就着米饭吃，或者是拿春饼卷着吃，都非常的合适。不过有些人却不会制作这道菜，总觉得非常麻烦，或者是制作出来的京酱肉丝不好吃，...

2021-06-25 回答者: 绮涟梦雪 6个回答

京酱肉丝的做法？

答：1 将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。 2 姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。 3...

2021-09-16 回答者: 知道网友 3个回答

京酱肉丝的做法？

答：瘦精猪肉300克、淀粉10克、水10毫升、食用油8毫升、耗油8克、豆瓣酱5克、盐3克 1、将猪肉放入碗中，加入淀粉、水，搅匀腌制15分钟。 2、锅中放油，加入精瘦猪肉，翻炒。 3、加入蚝油、生抽、盐，大火翻炒收汁。 4、摆上干豆腐、葱、香菜。 5、出...

2021-08-30 回答者: 繁星o0 2个回答

京酱肉丝的制作方法是什么？

00:36

回答: 危险地带的哈

时间: 2020年12月22日

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京酱肉丝的做法 步骤

答：京酱肉丝 kiss战女 初级 炒 酱香 半小时 主料 猪里脊适量 辅料 大葱适量 豆片适量 黄瓜适量 配料 甜面酱适量 白糖1勺 香油1勺 酱油适量 料酒适量 蛋清适量 淀粉适量 葱姜水少许 京酱肉丝的做法步骤 space  点击查看大图 1.主料...

2021-02-01 回答者: 小柚子Rq强 1个回答

京酱肉丝的正确做法是怎么做的？

00:33

回答: EHCOYE

时间: 2020年12月22日

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正宗京酱肉丝的做法

答：1 将猪里脊肉洗净后切成3-5cm长的细丝，加3料酒，1克盐，1个鸡蛋清，2克淀粉抓匀，即为上浆，上浆后放点油均匀，放入冰箱冷冻5-10分钟。  2 姜切片，大葱白洗净切成5cm长的丝。取一点葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开...

2021-04-09 回答者: 邯郸新东方烹饪学校  2个回答

求京酱肉丝的详细制作方法？以及配方？

00:47

回答: 匿名用户

时间: 2020年12月26日

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京酱肉丝的做法

00:20

回答: 斯巴克_贾巴_

时间: 2020年12月27日

获赞: 1次

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京酱肉丝的做法.

00:31

回答: zky06

时间: 2021年01月18日

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