在家如何做出美味的脆柿子?
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发布时间：2022-04-23 03:25
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热心网友
时间：2023-06-22 02:05
将新鲜柿果装入洁净锅里，倒入40℃左右的温水，淹没柿果，隔绝空气流通，一般经两三天便能脱涩，变成美味的脆柿子。具体方法如下：
材料：新鲜硬柿子若干、温水、可密封的容器。
一、刚刚采摘的硬柿子，除去叶子，挑选出没有破皮的柿子。
二、将柿子一层层均匀摆放在高压锅里。
三、直到摆满为止，离上沿3-5cm。
四、加入35-40°的温水，没有温度计的用手试感觉温温的，千万不要过烫的水。
五、把水加到淹没柿子，盖上高压锅锅盖，每天早晚换温水各一次。
六、第二天打开锅盖换水时就可以闻到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加浓郁，此时可以拿出一个削皮。
七、尝一尝，美味的脆柿子就做好了。
注意事项：
1、一定要控制好水的温度，水温保持在40℃最理想，既不会损伤果实，又使酶的活动能力处于最高状态，产生乙醛最多，所以脱涩时间最短。
2、当闻到柿子香味时，可以拿出一个削皮尝一尝，如果还有涩味就继续换水泡，直到涩味完全消除。
热心网友
时间：2023-06-22 02:06
