猪板油和肥肉炼出来的油哪个口感更好?

发布网友 发布时间：2022-04-23 03:25

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-06-25 11:27

猪板油和肥肉炼出的油的口感没有多大的差别，虽然口感上差别不大，但是颜色上猪板油要纯净一下，也就是说白一些。因为用肥肉炼油的话，火候不好掌握，如果要把肥肉的油全部炼出来，油的颜色肯定会黑点。营养价值两者没什么差别，都是动物油。

猪板油和肥肉区别还是有的。

出油率，如果用猪板油炼、1斤猪板油可以榨6到7两左右猪油，而1斤肥肉只能榨5两到6两左右猪油。

油渣价值。用肥肉做的油渣有的地方可以卖出很高的价值，而用板油做的油渣价值一直都不高。

猪油怎么炼才又白又香：（1）买来猪板油不要用水冲洗，如果猪板油弄脏了，用刀把表面的脏污刮掉。将猪板油切成3-4厘米方的块，放入锅中，开中火煎；（三口之家，一次买猪板油800克就足够了） （2）锅中出油后，改小火慢熬制，中途用铲不时铲动猪板油，使之受热均匀。 （3）用铲把炼出了的油渣再压压加速其出油直至油被榨干，猪油炼老些，味道足也不亦变质，但小心别把猪油炼出焦味，炼好的猪油捞出油渣并过滤，摊温凉。（4）找一洁净器皿，最好用避光的坛子或深色的玻璃瓶，把过滤去油渣的温热猪油倒入器皿中，撒些白糖（猪油里放点白糖，利于夏日猪油的保存并会使猪油看上去更白）。

热心网友 时间：2023-06-25 11:27

1、猪板油，不是肥肉，准确说是肥膘，是猪肚子上呈条状的肥肉，也可以说是猪肚子里的肥油，由薄膜包裹着，很大一张，一板一板的，是熬制猪油的最佳原材料，家家户户熬制猪油，几乎会选择猪板油；2、猪板油在肉摊上销售，其实买的人不多，相对来说，价格也便宜，主要是，现在大家都比较注重健康，担心动物脂肪性的油脂，吃多了影响自己身体，所以植物油是大多数人的选择，猪板油相对来说，没有猪肉好卖；3、猪板油和肥肉，在单位重量相同的情况下，脂肪含量越高所含有的能量也就越高，所以，我们可以得出这样一个结果，猪板油和肥肉，熬制出来的猪油口感应该没有什么区别，抛开熬制猪油的方法，它们直接的营养成分也没有区别；
4、猪油即为猪脂肪，带有特殊的香味，熬制猪油，最佳的原材料是猪板油和猪皮里面，与瘦肉紧挨着的肥肉，但是以猪板油熬制猪油为最简单的原材料获取方法；5、无论是用猪板油，还是用肥肉熬制猪油，所得到的猪油的营养成分都是相同的，都包含：脂肪、胆固醇、维生素A等营养成分，所以它们的口感和营养价值几乎可以说是相同的；6、无论是用猪板油，还是用肥肉熬制猪油，它们的熬制工艺也是相同，所以，们的口感和营养价值几乎可以说是相同的；7、无论是用猪板油，还是用肥肉熬制而成的猪油，在食用方法、保存方法、用途等方面来说，它们也并无区别，主要是用来炒菜、制作酥皮点心；
8、在猪油的生产加工上，国家也有相关规定，生产猪油的原材料应该为猪的纯脂肪组织，最重要的是，必须经过检疫，才能作为原材料，从这里也可以证明，猪板油即为纯脂肪组织，而肥肉，大多需要剔除瘦肉之后，才能进行加工，所以，肥肉大多时候，可以用来制作红烧肉、粉蒸肉、腌制腊肉，对于大多数家庭来说，几乎不会舍得，用肥肉来熬制猪油；

热心网友 时间：2023-06-25 11:28

猪板油和肥肉炼出来的油，这二种对比的话，还是猪板油炼制出来的有油口感更好。

热心网友 时间：2023-06-25 11:28

猪板油练出来的油口感赶不上肥肉练出来的油口感好！

热心网友 时间：2023-06-25 11:29

感觉差不多的