自制千层蛋糕的家常做法大全怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-23 03:26

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热心网友时间：2023-11-03 04:59

食材

主料

低筋面粉

75g

鸡蛋

80g

黄油

12g

白砂糖

20g

盐

辅料

淡奶油

250g

草莓

300g

白砂糖

15g

步骤

1.称量好食材

2.主料里的蛋液、白砂糖、盐混合一起用打蛋器搅拌均匀

3.加入低筋面粉搅拌至顺滑无颗粒

4.黄油放入平地锅中大火烧至不在冒泡颜色变成褐色后离火，准备一个湿布将平底锅坐在湿布上几秒降温

5.黄油倒入面糊中搅拌均匀

6.一点一点加入牛奶搅拌均匀后再加下一次

7.干净锅子烧热后用叉子叉一小块黄油（配方外）在锅子里抹一层薄薄的黄油

8.在锅子中心倒入一大勺面糊，倒入面糊的时候锅子要离火，轻轻晃一晃锅子方面胡均匀铺散开来，用小火煎至四周微微焦黄

9.用勺子将饼的四周轻轻铲起用一个较大的铲子铲起翻面

10.煎熟后放置架子上晾凉，可以改一层锡纸防止干燥，我用的这些面糊直径17厘米的锅子能做11张饼左右，每做完一张可丽饼，锅子就要在湿布上坐一下降温，再热锅用黄油擦一下。

11.把做好的所有饼叠在一起照着6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齐的圆形

12.草莓洗净，一部分切薄片，一部分对半切开备用

13.淡奶油加白砂糖打发至硬挺，我用的雀巢淡奶油，不稳定后面放在冰箱都要化了，不建议用雀巢的做裱花蛋糕，可以用雀巢做浓汤类的，裱花还是选进口的吧

14.取一层可丽饼，抹上一层奶油，铺上草莓薄片

15.盖上一层可丽饼

16.重复这个动作直到盖上最后一片可丽饼，我一共做了12层，最上面一层抹稍多一点的淡奶油，然后用盒子之类的东西罩住放进冰箱冷藏1小时

17.装饰上草莓即可~