山楂果酒制做方法

发布网友发布时间：2022-10-01 01:38

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热心网友时间：2023-12-18 11:44

主要原料山楂。
设备用具榨汁机、发酵桶、地下室、大锅等。
1、山楂经充分水洗，洗净后放入大锅内，加少量水后预煮，温度为60～70℃
2、用榨汁机榨汁。
3、将山楂果汁倒入发酵桶中，在温度为22～28℃的条件下，经7～10天的发酵，即成果酒。
4、将经过发酵的果酒滤出，倒入发酵容器内，存在地下室或地窖里，在8～10℃的温度下，进行30天的再发酵。并继续放置在阴凉的地下室进行陈酿。陈酿期间，要坚持倒桶（换桶），并保持酒桶常满，即得原汁山楂酒。

热心网友时间：2023-12-18 11:45

果→分选→破碎、除梗→果浆→分离取汁→澄清→清汁→ 发酵→倒桶→贮酒→过滤→冷处理→调配→过滤→成品