宝宝版戚风纸杯蛋糕怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-09-29 14:05
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时间：2024-11-19 05:01
宝宝版戚风纸杯蛋糕
主料
鸡蛋（160g）3个 细砂糖30g 低筋面粉80g 食用油40g 牛奶60g
宝宝版戚风纸杯蛋糕的做法步骤
1. 准备好所有食材，蛋白和蛋清分离，和戚风一样，蛋白无油无水。
2. 先打发蛋黄，10克的糖放进去一起中速打发，直到蛋黄体积变大，颜色变淡就可以了。
3. 倒入油和牛奶拌均匀（油要选用无味道的食用油就可以，牛奶我用的是配方奶粉自己冲的），再筛入低精面粉拌匀即可。
4. 打发蛋白，中速打发，出现大泡沫就加入20g糖的一半 。
5. 加入身下的糖粉，继续中速打发。
6. 直到出现这样有尖尖，倒扣蛋白都不会掉就可以了。
7. 先取1/3的蛋白和前面打好的蛋黄拌均。
8. 再一起拌匀就可以了。
9. 倒入纸杯就可以了，到8分满。
10. 烤箱提前预热，上下180度，10分钟，烤20-25分钟就可以。每个烤箱脾气不一样，自己后面把控。
小贴士
这个糖分有减少，喜欢甜的可以再加20g的糖。戚风蛋糕出炉会回缩，所以出来要赶快放架子上倒扣。离个5-10厘米就可以。
