玉米面条卤子做法大全

发布网友发布时间：2022-09-28 10:48

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热心网友时间：2024-07-19 07:38

　　面条的做法可以说是非常多的，不同地区所用到的原料也不一样，面条可以直接拌料吃，也可以做成汤面吃，当然有时间的话做成卤面条也是不错的，拌上醇香可口的卤子，真的是食欲大开了，下面介绍玉米面条卤子做法大全。

　　一、鲜虾平菇卤鲜虾

　　食材：新鲜猪肉，平菇，黑木耳，金针菜，姜蒜，生鸡蛋，八角茴香，食用盐，味精，生抽酱油，木薯淀粉

　　做法：1.大龙虾要去头、去壳，用刀对剖，去除虾线，新鲜猪肉切条，平菇和金针菜提早温小水泡好，挤干水份后平菇切成片，金针菜切条，黑木耳洗干净，葱生姜切成片，生鸡蛋打撒预留

　　2.锅中加点油，放进二颗八角茴香姜蒜片进行爆香然，取下八角茴香姜蒜，倒进丝袜高跟鞋，煸炒掉色，添加适量生抽酱油

　　3.倒入平菇、金针菜和木耳炒匀，添加冷水。水开后放进鲜虾，慢煮一会

　　4.大火烧开，倒进芡粉(木薯淀粉放水搅拌)沸腾后，然后倒入打撒的生鸡蛋，盐，味精等调味品

　　5.假如水太多火灾收一点汁，熄火起锅。

　　二、番茄鸡蛋卤

　　用料：西红柿、鸡蛋、小葱末适量、蒜末适量、味极鲜适量、花椒少许

　　1、西红柿洗净顶部划十字刀，放入沸水中煮一下去皮，捞出切成小块，备用

　　2、葱末蒜末切好

　　3、鸡蛋液打匀，锅中倒油烧至8分热，倒入蛋液迅速用筷子搅碎，翻至金黄滑嫩立刻出锅备用

　　4、锅中再倒入油，取一半切好的葱花以及蒜末爆香，把西红柿倒入锅中不断翻炒炒出汤汁。

　　5、再加入炒好的鸡蛋碎，放入适量味极鲜，翻炒均匀加少许开水。

　　6、锅内水开后加入剩下的一般葱花和蒜末，加入花椒油(香油)

最好吃的面条卤子的做法

　　一、猪肉黄豆酱

　　1、选择一块猪瘦肉，剁成肉末，喜欢吃牛肉的亲可以用一点牛肉来做，味道更好。

　　2、锅里倒油烧热，把肉末放进去小火慢慢的炒，让肉末变色就可以了。

　　3、黄豆酱加进肉末里，用小火慢慢的炒千万不要用大火，等到炒出红油的时候撒一把葱花和洋葱末以及胡萝卜丁在里面翻炒几下出锅。

　　4、锅里加清水烧开之后煮面条，捞出来放碗里，加入一勺卤子，好吃的家常卤子面条做好了。

　　二、香菇鸡丁卤子

　　用料鸡腿肉半只、香菇与鸡肉等量、蒜4颗、葱白3段、姜三片、八角若干、香叶若干、花椒少许、郫县豆瓣一汤匙、盐适量、生抽少许、面粉少许、干淀粉少许、料酒少许

　　做法

　　1、将洗净的鸡腿从关节处一分为二，切丁备用。

　　2、将干香菇洗净泡水，水不要倒掉，等下一起下锅。新鲜的香菇也可以。

　　3、讲鸡肉切丁，盛入碗中，加入料酒少许，干淀粉，面粉少许，生抽少许，盐少许，搅拌均匀。

　　4、锅内放油，油温升高以后，放入鸡肉，翻炒至鸡肉水收干，再炒一会儿，把鸡肉捞起来备用。

　　5、利用炒鸡的油将葱姜蒜等备好的佐料一起炒制，豆瓣酱最后放。

　　6、将鸡肉放入一起炒，放盐少许。

　　7、将香菇和水一起倒入锅中，另外再加些水，加盐少许。水可以多放一些，盐根据水的多少来放。煮15分钟。