爱之味脆瓜的做法步骤图,爱之味脆瓜怎么做
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发布时间：2022-09-28 11:42
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时间：2024-11-30 12:53
用料
低盐酱油 167cc
小黄瓜 500g左右（5条）
米酒 167cc
糯米醋（我用的镇江香醋） 110cc
冰糖 150g
爱之味脆瓜的做法
将调味酱料煮滚。
小黄瓜洗净，切成约0.5cm厚的薄片备用。
切好的小黄瓜放入酱汁，焯烫至滚。快速捞出立刻用电风扇将小黄瓜吹凉至冷却。（我直接晾凉的...）
再一次将酱汁煮滚，将小黄瓜再次放入焯烫，快速捞出沥干，用电风扇吹凉酱汁和小黄瓜。（继续自然晾干...）
待二者皆凉之后，用干净容器（无油无水~）将酱汁与小黄瓜浸泡在一起，放入冰箱保鲜，约12小时候即香脆可口。
小贴士
❶自制标签，写上制造日期
❷加冰糖比较甘甜，记得冰糖要煮融化後再汆烫小黄瓜
❸酱油用甘醇酱油，比较不会死咸
❹小黄瓜汆烫煮沸後要快速捞起，冷却後才可以置入冰箱
