水煎包的美味做法

发布网友发布时间：2022-09-28 15:55

共1个回答

热心网友时间：2023-01-20 04:20

　　水煎包很多人喜欢吃，下面我来给大家介绍水煎包的美味做法，大家快来尝试吧!

　　秘制水煎包

　　用料：

　　面粉1000g、五花肉400g、韭菜500g、酵母(干)6g、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5g、姜5g、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500g。

　　做法：

　　1、葱姜切碎，五花肉切小丁;

　　2、炒锅里放1大勺花生油，油热后将五花肉丁下锅煸炒，加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀;

　　3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中，活成面团，温暖处发酵;

　　4、韭菜洗净后切末，加入事先炒好的肉丁，再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅;

　　5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟;

　　6、平底锅中均匀抹少许油，加热后，将包子均匀铺满锅子，包子之间留空隙，到包子的底部变金黄时，倒入事先调好的'水淀粉(淀粉：水=1:10)，水淀粉的量只需没过锅底即可;

　　7、盖上锅盖，小火焖烧，等到锅子中的水全部烧干时就可关火，将锅盖打开，铲出包子即可。

　　 丝瓜鲜肉水煎包

　　用料：

　　猪肉馅、面粉255g、酵母(干)3g、丝瓜1根、油2匙、盐、姜、生抽、蚝油、香油、白胡椒、白砂糖10g、细香葱、糖。

　　做法：

　　1、酵母用温水溶解后倒入面粉中，揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵至2-2.5倍大;

　　2、将盐加入肉馅中，再将水分以少量多次的方式加入肉馅中，用筷子沿一个方向将水分搅入肉馅中，加生抽、蚝油、糖、盐、葱、姜泥、白胡椒粉搅拌均匀，加入切碎的丝瓜丁、麻油，搅拌拌匀;

　　3、发酵好的面团揉匀排气后分成8等份，取一份面团擀成中间厚四周薄的面皮，包上馅料;

　　4、锅中加2匙油烧热，放入包子，100克水+5克面粉调成面粉水，倒入锅中，再淋上1匙油，盖上锅盖，焖约10分钟左右，出锅前可以撒点白芝麻和香葱即可。