在家怎样做金针菇豆腐皮烧韭菜,汤鲜味美香辣入味,韧中带脆呢?

发布网友 发布时间：2022-09-28 20:16

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热心网友 时间：2024-11-17 10:52

在家怎样做金针菇豆腐皮烧韭菜，汤鲜味美香辣入味，韧中带脆呢？

大家都知道，绝大多数菌类中都含有一种特殊“鲜”味，金针菇同样如此，这些物质是大自然赏赐他们的纯天然美味，这种东西是其它调料（例如：鸡精粉，味精，鸡精这些）所不能比拟的，烹饪的方式各种各样，或炸，或烧，或炖全是极为美味的。

【食物调料】：金针菇、韭菜、干豆腐皮、盐、味精、十三香、生抽酱油、耗油、小香葱、辣椒干、蒜头、郫县豆瓣酱、植物油。【制作流程】：

第一步

最先，去市场中选择1袋新鲜金针菇，把它清理干净后，首先用刀子它根处除掉，再将它们掰成小花后，装进盘里预留，此外，提前准备1张干豆腐皮，和1把新鲜韭菜，将它们改刀割成小寸条。

第二步

出锅烧开水，水烧至燃烧后，先把金针菇和豆油皮倒进开水中，焯烫1-2分钟捞起来，而且，放入凉水中太凉，沥干水后，再度装进盘里预留。

第三步

起锅烧油，油烧热后，放入少量葱段进行爆香后，再倒入1勺的豆瓣酱，文火炒成辣椒油后，再放入适量清水烧开后（未过原材料就可以），倒进提早焯好一点的金针菇和豆油皮，与此同时，转火烤1-2min。

第四步

随后，放入少许提味的耗油和生抽酱油，和少许的盐，味精、十三香调料，大火烧2-3分钟，再淋入适量水淀粉勾芡（有利于收浓料汁，让精粹化学物质彻底粘在豆油皮上边），放入的时机，尽可能放到调味品后边。

第五步

最终，再放入提早备齐的韭菜，把他炒至断生后，喜欢吃辣的好朋友，再放入少许的辣椒干和蒜泥，与此同时，浇入1勺烧沸起烟的滚油，炸成香味后，就能摆盘上餐，金针菇这么做，鲜香味美，麻辣进味，非常的美味，当之无愧的一道小菜。

金针菇和韭菜全是百搭的食物，前面一种鲜香味美，后面一种香气浓郁，香味独特，将它们配搭在一块，充分吸收了料汁的香味和鲜香后，便是不可多得的一道美味，某些时候，甚至比吃荤都香。

热心网友 时间：2024-11-17 10:53

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