饺子和馄饨有什么不一样 馄饨是不是饺子的另外一种叫法

发布网友 发布时间：2022-09-30 03:39

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热心网友 时间：2024-03-22 03:24

我们都知道，饺子和馄饨都是比较常见的两种面食，它们的做法都是用面皮包馅煮熟食用的，吃起来的味道也很相似，不过两者还是有一定区别的，比如大小形状、馅料吃法等等。下面让我们具体来看看吧！

饺子和馄饨一样吗

不一样。

饺子和馄饨有很多的相似之处，比如都是需要调馅，需要擀皮，都需要白水下锅煮熟，但是在本质上还是有很大的差别。

首先在外形上就有所不同，饺子的外形呈现月牙状，馅大皮薄，饺子皮是圆形，在包的时候可能相对更复杂一些，而馄饨皮为方形，制作也相对简单，随心所欲一点。

再就是吃法不同，馄饨在煮熟后会加入一些调味品，比如紫菜，虾皮，香菜之类。而且还伴有汤汤水水，一边吃馄饨一边喝汤，而水饺是白水下锅。煮熟之后是沥干水分吃的。需要蘸一些调味品。蒜泥，米醋之类。

流传地域不同，水饺相对来说在北方流传更广，在北方很多地方有冬至吃水饺的习俗，水饺更像是家常便饭。而馄饨更多的是在南方。

饺子和馄饨有什么不一样

饺子最忌讳饺子皮捏的不紧，封口一定要严实，如果不严实，煮饺子过程就会漏气，就会煮烂，饺子馅儿就跑味，口感就不浓郁。饺子之所以好吃，不仅是馅儿好，而是煮的全程中饺子馅儿精华流失少。

包馄饨的做法是折叠，没有那么严丝合缝，即使煮的过程中馄饨皮不开，也是有所跑味的，这注定饺子的香氛要大于馄饨，因为密封性强更能锁住味道。简单来说，比如肉馅儿，饺子能裹住馅儿油分不外流，而馄饨即使煮不烂，味道外泄是无声细细流。

煮饺子时候，人离开大老远，仍能闻到饺子味道，甚至不用看都知道是饺子是啥馅儿的。而馄饨就没有那么明显，有时凑近跟前才知道，哦，这是在煮馄饨！

饺子馄饨都是面菜合一，都在美食大类之下。饺子的气味特质更明显，也更外放，有明显的性格特征。

饺子之所以是北方第一美食，家国饮食象征性的存在，就在于它可以包罗天下，只要是菜馅儿，通通都能兼容并包。经典的韭菜鸡蛋，猪肉白菜，三鲜馅儿，甚至茄子素馅儿做好了都极其好吃！

馄饨分大小，流派分抄手，云吞。馄饨就没有那么博爱，比较有个性，纯肉的小馄饨，鲜肉的大馄饨，要么荠菜馄饨，虾仁馄饨等等，比较个性。在食材范围广度上，有设限。问题来了，比如，你吃过韭菜鸡蛋馅儿馄饨吗？

饺子的属性是干吃蘸料的吃法，当然也可以做炝锅汤饺，比如东北人做的汤饺就很鲜美。尤其是三鲜水饺做的真的杠杠的！

馄饨的属性是汤吃，大馄饨小馄饨必须有汤，至于汤碗中加虾米，加紫菜，加榨菜粒还是鸡蛋丝，看各地吃馄饨的习惯了。

现在不论是家庭做馄饨还是专业开馄饨店，都是统一采购馄饨皮来包。这无疑更拉开了与饺子的差异。当然也有卖饺子皮的。

刀切面店的馄饨皮，整齐划一，厚薄均匀，但就是失去了灵魂口感，这和手工擀出来的饺子皮和馄饨皮完全没法比。商业化的馄饨皮，让馄饨不再有手工最纯正的味道！

北方有种类似馄饨的饺子，叫做猫耳朵水饺，外形形似猫的耳朵，吃起来还是饺子的口感，大家有兴趣可以搜索下这个饺子。

众所周知，饺子可以就酒，可以配大蒜，可以蘸醋等。而馄饨就适合单吃，而且是汤馄饨的吃法，一吃到底。多多少少在创新性上不够丰满！

饺子和馄饨有什么寓意

虽然饺子混沌都是面皮包着肉馅，但是它们还是有区别的。首先从寓意上就有所不同，相传汉朝时期，匈奴经常*扰边疆，部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残，百姓对其恨之入骨，便用肉馅包成角儿取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。而饺子大家都知道有"喜庆团圆"和"吉祥如意"的寓意。饺子的名字是取“更岁交子"之意，"子"为"子时"，"交"与"饺"谐音。吃饺子是我国在春节时特有的民俗传统。其次从外形上看混沌皮是较薄的等腰梯形，而饺子皮则是稍厚一点的圆形。

家里人特别爱吃带馅的东西，天气稍凉一些的时候开始会经常包馄饨，简单方便还好吃，热乎乎的一碗下肚，瞬间驱走寒气。