莲藕怎么保存才新鲜不变黑

发布网友发布时间：2022-09-30 02:26

共1个回答

懂视网时间：2022-10-17 06:17

1、莲藕切片后，必须随即放入水中，且时间不宜过长，炒的时候再捞起来，水可以溶解莲藕中的淀粉，这样炒出来的藕又白又脆又嫩，更有营养。

2、莲藕切好后放到水中侵泡，可以隔绝氧气。所以也不会发生反应不会变黑。

3、炒藕丝时，藕丝通常会变黑，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉，脆嫩多汁。

4、用铁锅炒莲藕容易使鲜藕变黑，要选用铝锅或不锈钢锅，这样炒出的莲藕就洁白了。

热心网友时间：2024-03-30 08:28

莲藕的保存方法：

洗干净的藕可以放置在阴凉通风之处保存3到5天没问题。也可以擦干水分以后放置在冰箱冷藏室里，可以保存两周左右。

带泥莲藕可以使用稻草包，稻草可以起到吸潮的作用，同时还可以防止莲藕碰撞导致损坏。也可以水池保存，将水池中的水温控制在5到8度之间。具体回答如下：

1、稻草包裹：

带泥莲藕长期储存需要使用稻草包，首先将带泥莲藕使用稻草包裹起来，然后依次摆放在通风阴凉的地方，稻草可以起到吸潮的作用，同时还可以防止莲藕碰撞导致损坏。

2、冰箱冷藏：

带泥莲藕可以放入冰箱冷藏，首先将带泥莲藕放入清水中清洗干净，然后使用保鲜膜将莲藕的断口处密封起来，以免和空气中的细菌接触发生反腐烂，最后将莲藕放入冰箱即可。