怎样腌制紫苏的方法

发布网友发布时间：2022-09-28 03:13

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热心网友时间：2024-12-14 12:53

腌制紫苏叶的准备食材:紫苏叶、蒜、小米辣、姜、生抽、清蒸鱼、醋、糖、柠檬。
1.我们先用清水把紫苏叶冲洗干净，然后把水沥干备用。
2、然后我们把蒜和姜剁碎，不要把小米辣都剁碎，以免太辣，放1-2片柠檬。
3.然后把一碗汁和香醋、酱油、蒸鱼和酱油、酱油、砂糖混合，如下图。
4.然后倒入盛有姜蒜的容器中，加入少许辣椒粉拌匀，如下图。
5.然后将紫苏放入保鲜盒中，铺上几层卤料，如下图所示。
6.然后把紫苏叶全部擦干净，把剩下的卤汁倒进去，放冰箱过夜，第二天就可以吃了。
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热心网友时间：2024-12-14 12:53

紫苏叶汁的做法详细介绍菜系及功效：感冒食谱理气调理食谱健脾开胃食谱贫血食谱
口味：原本味工艺：其他紫苏叶汁的制作材料：主料：紫苏叶50克,杏30克,苹果150克,柠檬200克教您紫苏叶汁怎么做，如何做紫苏叶汁才好吃1. 将紫苏叶择去杂物，去老叶、黄叶片，清水洗净，控干，用刀切成碎末。
2. 把杏、苹果、柠檬洗净，去皮，去核，磨碎，与紫苏叶碎末一起，挤压出汁。
3. 将叶和果汁直接放入水杯内，再挤入柠檬汁，即可饮之。小帖士-健康提示：
此饮品具有理气、散寒的功效。本饮品可缓解贫血引起的不适症状。
小帖士-食物相克：
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。
苹果：苹果忌于水产品同食，会导致便秘。
紫苏叶茶的做法详细介绍菜系及功效：感冒食谱
口味：原本味工艺：其他紫苏叶茶的制作材料：主料：紫苏叶32克教您紫苏叶茶怎么做，如何做紫苏叶茶才好吃紫苏叶晒干揉成粗末，每次用16克左右，放入茶杯中，加红糖适量，沸水冲泡。小帖士-健康提示：
发表散寒，适用于风寒型流感。
小帖士-食物相克：
紫苏叶：紫苏叶不可同鲤鱼食，生毒疮。

热心网友时间：2024-12-14 12:54

⑴紫苏的腌制工艺流程：原料采收→挑选→清洗→沥水→踩压→浸泡→装袋→压榨→揉搓→倒池→封口→腌制→包装

踩压。将沥干水分的半成品放入边长2米的正方体盐渍池中,每池放350千克。工作人员消毒后,用水靴进行踩压,踩压过程中,每3~4分钟转动1次,保证池中物料受力均匀、适度。以紫苏叶面颜色发深、出现揉搓网络、踩后物料较紧实为宜。一般每池原料踩15分钟,目的是进一步降低涩味保证成品的风味。

浸泡。将踩压合格的半成品,揉散后放入盛满干净自来水的不锈钢池中,浸泡1小时,并经常搅拌,以利于更好地去除涩味。

装袋。将浸泡好的紫苏半成品捞出装入袋中,记录重量。

压榨。利用压榨机进行压榨脱水,脱水度以40%为宜,并记录压榨后的实际重量。

揉搓。将压榨后的紫苏半成品放在干净的不锈钢池中拌盐,食盐重量为压榨后紫苏重量的30%。拌盐时,要求放-层紫苏放一层盐,并不停地揉搓,确保拌盐均匀。

倒池。在干净的大瓷缸或不锈钢池中,内衬一只干净、不漏气的大塑料袋,先加入20升梅醋(此梅醋浓度为3.5%,若用浓度为10%的白醋,则用1升白醋和2.5升冷开水稀释后来代替梅醋),然后将拌好盐的紫苏倒入其中最后将剩余的梅醋均匀地撒到紫苏上面,梅醋的加入量为压榨后紫苏重量的20%。

封口。将塑料袋对叠封口,上压木板,木板上压重石,以压出汁水为宜。压榨后的重量一般为“压榨后紫苏重量是盐重量+醋重量”的15%。第二天检查,汁水漫过紫苏即可;若没有漫过,则须添加饱和盐水到漫过紫苏为止。