四川甜酱鸭的做法
发布网友
发布时间：2022-09-29 06:29
共1个回答
热心网友
时间：2023-09-20 14:07
冷冻鸭
400g
辅料
油
适量
盐
适量
老抽
适量
小葱
适量
花椒
适量
八角
适量
老干妈
1大勺
姜
适量
步骤
1.鸭子化冻，洗净去鸭*，鸭头及鸭脖上的皮
2.锅内烧开水，放入鸭子及鸭头和鸭脖煮2-3分钟去除血水
3.另起一锅烧热水放入葱姜片及花椒适量，放入鸭子煮到半熟捞出。煮鸭子的水留下备用
4.起油锅烧热油倒入葱姜、花椒、八角、老干妈辣酱炒香
5.加入冰糖，老抽，生抽及鸭子，再将煮鸭子的水倒入没过鸭子，大火煮开小火炖半小时左右
6.鸭肉用筷子穿透后，开大火收汁，用勺子边收汁，边往鸭子身上浇汁，直到汁收干为止
