柠檬果酱的做法步骤图,柠檬果酱怎么做好吃
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发布时间：2022-10-01 08:24
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时间：2024-03-17 02:00
黄柠檬1400g 柠檬汁400ml
糖900g 苹果果胶30g
柠檬果酱的做法步骤
1. 柠檬洗净，放锅中煮沸后捞起（煮沸可以消毒，且利于挤汁）；1400g柠檬挤汁后切丝；另挤400ml柠檬汁，皮丢弃；所有材料混合，拌匀后密封腌制一晚上。
2. 次日中火煮沸后去除浮沫，转小火熬制；果酱瓶煮沸10min以上消毒，晾干备用。
3. 待果酱浓稠（大概101°C），再加入30g苹果果胶熬制10min左右，直到达到果酱的终点凝固温度103°C；关火，趁热装瓶，倒扣冷却。（装瓶温度要在85°以上才能形成负压）
