芹菜炒肉丝到底先炒芹菜还是先炒肉丝?顺序不对会影响口感吗?

发布网友发布时间：2022-10-01 09:01

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热心网友时间：2024-11-21 19:42

芹菜炒肉丝必须要先炒肉丝再炒芹菜，不过在炒芹菜之前必须要把芹菜焯一下水，这样口感会更爽脆一些，顺序不对肯定会影响口感的，这个毋庸置疑。这个肉丝尽量腌制一下可能会更入味一些，看着比较简单，但是其中还是有很多小技巧的。

一、先炒肉丝再炒芹菜

一直都觉得芹菜是非常好吃的一道蔬菜，不过有些人却认为芹菜的味道有一些奇怪。如果说大家比较喜欢吃芹菜的话，一定要去尝试一下芹菜炒肉丝，这道美食一定不要错过。芹菜炒肉丝的话，我们要先炒肉丝再去炒芹菜，否则的话绝对会影响到这道菜的口感。我们将买来的芹菜窄窄脏里面的老叶子摘掉将内叶留下来之后，将芹菜清洗干净，沥干水分，切成斜刀段大小均匀一些，而且这样更容易入味。

二、最好是先将芹菜焯个水

之后就要开始处理肉丝了，肉丝想要有味道的话必须要一些腌制，先将猪肉清洗干净，然后将瘦肉切着放在一个小盘里，肥肉放在一个小盘里，给它切成条状。然后在里面放入一勺生抽半勺料酒，少许的盐，加上适量的黑胡椒碎给它抓拌均匀，最后淋入少许的食用油，抓匀腌制15分钟食用油，它其实就能够锁住肉里面的水分，吃起来口感更好。喜欢吃配菜的话，也可以放一些胡萝卜给它切成条或者是切成片都可以。

在炒制之前必须要将芹菜焯一下水，超40秒或者是50秒左右就可以了，芹菜颜色变鲜艳之后就马上捞出，在抽水的时候里面有加入适量的食盐，还有食用油，这样可以保持口感比较爽脆。先将肉煸炒出，油脂到色泽金黄就捞出备用。接着就开始炒其他的配菜，最后将芹菜倒入就行了。

热心网友时间：2024-11-21 19:42

应该先炒肉丝，炒肉丝的时候应该放入酱油蚝油，料酒，这样才能去除肉里边的一些腥味，可以让肉丝的味道更加的好。顺序不对肯定会影响口感的，如果先炒了芹菜的话。肉丝容易不熟。

热心网友时间：2024-11-21 19:43

芹菜炒肉丝一定要先炒肉丝，把肉丝炒熟以后，盛长出再炒芹菜，等芹菜炒熟以后再把肉丝放入锅中和芹菜一起翻炒，顺序不对的话是非常影响口感的。

热心网友时间：2024-11-21 19:43

需要先炒肉丝的，芹菜是需要提前用热水焯熟的，可以炒出美味的食物，次序错了，肯定是会影响口感的。