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“花生米”最好吃的5种做法,步骤简单,焦香酥脆,建议收藏起来

发布网友 发布时间:2022-10-01 11:40

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2个回答

懂视网 时间:2022-10-24 11:13

1、材料:花生500克、黑豆300克。

2、调味料:盐3茶匙、花椒1茶匙。

3、花生浸洗刷干净,黑豆选青肉的浸洗干净。花生先用清水煮10分钟,凉后取出花生肉,试食一两粒便知味道是否腍而香。

4、黑豆加水慢火煲1小时。

5、待黑豆煲至腍身之后,加入花生再煲半小时,煲至水分后少浸不过豆面时便加入盐猛火一滚,再收慢火。

6、继续煮焗至干身,即可食用。

懂视网 时间:2022-11-04 22:49

1、主料:生花生米300g;辅料:盐适量;

2、花生米用水洗一遍。

3、撒上适量盐。

4、拌匀后腌一个小时左右。

5、平铺在烤盘上。

6、放入烤箱,180度烤20分左右。

7、烤好的花生米,晾凉后后又脆又酥。

懂视网 时间:2022-11-20 02:59

1、白糖和老醋倒入碗中,搅拌均匀,至白糖融化,做成糖醋汁。

2、如果感觉花生米表面不干净的话,可以用干净的毛巾擦一下。

3、锅中倒入食用油,放入花生米,小火加热煸炒。

4、炒至花生米有响声,花生米外皮有点裂开时,花生米就炒好。

5、放入盘中,放入盐,少许白酒拌匀,放凉。

6、将做好的糖醋汁,倒入花生米中,搅拌均匀,老醋花生米就做好。

热心网友 时间:2023-07-19 12:22

大家好,我是大磊,花生米是我们生活中经常见到的食材,做法也有很多种,像油炸花生米,水煮花生米,椒盐花生米等,吃起来焦香酥脆,回味无穷,也是酒桌上常见的下酒。

生活中很多人都爱吃花生米,但是有的人却不会做,今天就给大家分享5种花生米好吃的做法,喜欢的可以先收藏起来,下面看一下是怎么做的吧。

1.油炸花生米

准备花生米500克,先放入盆中,加入清水,再加入一勺白醋,用手抓拌几下,使花生米吸满水分,加入白醋可以让花生米吃起来不干不涩,用手抓拌几下,把花生米洗净,控去水分备用。

锅中倒入菜籽油,把花生米凉油下锅,用勺子推匀,再开中火,炸花生米的时候,一定不要心急,中间要用勺子不断地推动花生米。

等听到锅中有噼啪的响声时,改小火,继续炸两分钟,把花生米炸的微黄就可以关火了,然后倒出控油。

然后把花生米装入盘中,加入一勺50度以上的高度白酒,这样可以使花生米保存的时间更长,刚炸的花生米一定要用筷子搅拌,使花生米尽快的散热,最后根据自己的口味,撒上少许食盐,用筷子拌匀就可以了上桌食用了。

2.琉璃花生米

准备花生米半斤左右,倒入盆中,用水淘洗干净,放入盘中。水控干以后倒入盆中,盆里打入一个蛋清,蛋黄不用。

用手抓拌均匀,使花生米均匀地裹上蛋清,加入一勺食盐入一下底味,抓入适量的玉米淀粉拌匀。

起锅倒入食用油,油温四成热时,下入拌好的花生米,用勺子连续翻动,使花生米受热均匀,改小火慢炸两分钟,炸至花生米外皮酥脆,即可倒入漏勺中控油。

锅内留少许底油,加入白糖30克,添入半勺清水,继续搅拌,把糖汁从白色炒至黄褐色时离火,倒入花生米,快速翻炒均匀,倒入托盘中,用筷子分开,避免粘连。

等花生米放凉以后,花生米就会变得酥脆香甜,装入盘中就可以上桌食用了。

3.挂霜花生米

准备花生米300克,倒入盆中,加入清水淘洗干净,控水后备用。

盆里面加入食盐1克入底味,颠盆拌匀,打入一个鸡蛋清,用手抓匀,加入蛋清能增加花生米的粘性,使花生米不易脱浆。

再加入一把玉米淀粉,颠盆拌匀,使每一粒花生米都能裹上淀粉,这一步是为了锁住花生里面的水分,使炸出的花生,口感更脆。

起锅倒入清油,在等待油烧热的时间,把花生倒入漏勺中控去多余的淀粉,避免炸制的时候粘锅。

等油温烧至四成热时,下入花生米,用勺子推动几下,使花生米受热均匀,再改成小火慢炸。要保持油温在120度左右,用勺子连续翻动,避免把花生炸老。

大概炸两分钟左右,炸至花生外皮酥脆时,即可捞出控油。

另起锅添入半勺清水,加入一大勺白糖,用勺子连续搅拌,加入少许植物油,继续不停地搅拌,把糖汁从白色熬成微*时,加入几滴白醋,可以使炒出来的花生更脆。

然后搅拌均匀,倒入花生米,快速翻炒几下,使花生米裹匀糖浆,即可起锅撤火。

再取一个锅铲,不断地翻动花生米,使花生米慢慢地降温,这时候花生米的表面就会出现一层薄薄的糖霜,然后装入盘中就可以上桌食用了。

4.老醋花生米

准备花生米半斤左右,放入盆中,加入适量清水,再加入一勺食盐,入一下花生米的底味,然后用手拌匀。放在一边浸泡5分钟备用。

5分钟过后,把花生捞出沥干水分,放在另一个小盆中备用。

大葱切成葱粒,红椒半个切成红椒粒和大葱放在一起,等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作:

炒锅烧热,倒入食用油,把花生米凉油下锅,用勺子翻动几下,使花生米受热均匀。

开中小火炸三分钟左右,随着油温的升高,听到花生米有密集的炸裂声以后,即可倒出控油,花生米凉了以后就会变得酥脆。

准备香菜一小把,切成小段放入盆中,下面我们把花生米拌一下。

准备一个小盆,加入食盐1克,味精0.5克,白糖1克提鲜,陈醋10克,生抽10克调味,用勺子搅拌化开调料。

再把炸好的花生米倒入拌菜盆中,放入大葱和红椒,加入香菜段,倒入调好的料汁,用勺子搅拌,颠盆拌匀,然后装入盘中就可以了。

5.水煮花生米

准备花生米400克,提前两个小时用清水浸泡。

黄瓜半根,先切成长条,片去一部分内瓤,再切成黄瓜丁,放入小盆里面。胡萝卜半片,切成胡萝卜丁,一起放入盆中,用来配色,等食材备好以后,我们开始烹饪:

起锅添入适量清水,放入八角2粒,花椒几粒,红干椒几个,加入食盐5克。

水开后,下入泡好的花生米,改中火煮10分钟,如果喜欢吃软一点的,可以煮20分钟。

煮好以后关火,把花生米连汤汁一起倒入盆中,浸泡30分钟到一个小时,使花生米慢慢入味。

另起锅添入适量清水,加入少许植物油,水烧开后,下入黄瓜和胡萝卜,煮一分钟左右,即可倒出控水拔凉。

把花生米泡好以后,倒入漏勺中控水,再倒入拌菜盆中,放入焯水后的胡萝卜和黄瓜丁,加入白糖1克,香油3克,葱油3克,颠盆拌匀,装入盘中,就可以上桌食用了。

热心网友 时间:2023-07-19 12:23

过年过节了,家人朋友团聚,总免不了要小酌几杯,大家难得一聚,肯定要珍惜这次机会,一定要喝得开心,喝得尽兴,说到喝酒,肯定少不了下酒菜,下酒菜能辅助白酒下肚,既能避免空肚喝酒,又能化解白酒的辛辣味,除了大鱼大肉,腊肉腊肠以外,在我们这里,还流行来一盘花生米,可以油炸,可以干炒,还可以水煮,总之是花生米就行,它的外号叫“陪到底”,鲜香味美,爽脆可口,特别适合老酒鬼的胃口,抿一口小酒,来一颗花生粒,人生真是快哉!快哉~
花生米的做法有很多种,煎炒烹炸,样样都行,市场上比较常见的有酒鬼花生,酒鬼花生配白酒,好吃不易醉,平时当零嘴吃也挺不错,另外,花生的营养也很高,儿茶素、赖氨酸对人体能起到,抗老化的作用,花生还被称为“记忆果”,它独有的卵磷脂和脑磷脂,能够增强记忆,活跃大脑,平常多做给家人吃,还是有一定好处的,今天分享3款花生的做法,年夜饭能用得上。
一、水煮花生米
1、选择饱满,形态完整,大小均匀,无杂质的花生米,加入适量的清水,同时放入葱,姜,蒜,八角,桂皮,香叶,一勺半食盐,大火煮开,转小火炖煮25分钟,想吃软烂一点的,可以延长至30分钟。
2、在炖煮花生米的同时,再准备芹菜100克,胡萝卜80克,清洗干净,改刀切块,水开放入芹菜胡萝卜,焯水一分钟捞出。
3、花生米煮好后,多浸泡一会儿,滋味会更足,根据个人口味,加1勺蒜末,半勺精盐,1勺生抽,1勺蚝油,半勺芝麻香油,半勺辣椒油,1勺白芝麻,1勺香醋,搅拌均匀。
4、水煮花生米这样做,真的非常简单,口感咸香入味,一口一个,越吃越想吃,平常可以多煮一些,放进冰箱中保存,想吃的时候,取出来一碟,下酒下饭两不耽误,家人也很喜欢吃。
二、脆皮花生米
1、选择饱满颗粒大的品种,放入清水中,抓洗均匀,去掉表面的杂质和灰尘,然后捞出控干水分,加入半勺食盐(3克),半勺胡椒粉(2克),半勺花椒粉(2克),再打入一个鸡蛋,搅拌均匀,让蛋液均匀的裹满花生米。
2、再准备半碗面粉,边倒边搅拌,继续为花生米裹上一层“外衣”,让花生米达到干燥无水的状态,如图所示,把花生米装进筛子中,抖掉多余的面粉残渣。
3、等油温5成热,把花生米倒入锅中,先开中火炸2分钟,炸干水分,再转小火炸2分钟,勤翻动几次,保持受热均匀,把花生米炸至金*,即可关火,捞出控油。
4、花生米这样做,真的非常好吃,色泽金黄,又香又脆,唇齿留香,一次性多做一些,储存起来慢慢吃。
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