腥和鲜,膻和鲜,的区别分别是什么

发布网友发布时间：2022-09-30 20:00

共4个回答

好二三四时间：2022-10-01 00:21

膻味和腥味的区别是膻味指的是一些是食草动物身上和它的肉所具有的一种味道，特别是山羊；腥味是指鱼腥，蛋腥，肉腥等。腥味来自鱼肉蛋白质的代谢和腐败产生的叫三甲胺和哌啶的物质，它易溶于水。哌啶也是液体，有氨臭味，鱼腥味的浓淡与三甲胺的浓度关系较为密切，平时做鱼放适量料酒、醋和生姜，可除去鱼腥味。植食性是指生物交互作用之一，通常指动物以植物为食的现象。而在动物中，从低等动物到高等动物，都有许多专门以吃植物为生的种类。动物吃植物是自然界食物链的基础，也是食物链的基础环节，而食物链的其他环节都有赖于这一环节的存在，可见一切动物都直接或间接地依赖植物为食。

热心网友时间：2023-12-22 12:01

腥是指鱼腥，蛋腥，肉腥等，膻多是指牛羊肉，自有的膻气，两者在加工制作中，加入相应的调料，都会呈现出，鲜美的美味佳肴，他们的区别，就在于成熟前，和成熟后，鲜美程度的对比，

热心网友时间：2023-12-22 12:01

“腥”和“鲜”的区别如下：
“腥”通常指的是鱼、蛋、肉等食物中存在的某些物质（如三甲胺）所产生的特有气味，让人产生反感或不适的感觉。这些物质主要存在于一些高蛋白食物中，如鱼类、肉类、蛋类等。在加工和制作这些食物时，如果处理不当，可能会导致腥味的产生，影响食物的口感和品质。
“鲜”则是指食物的口感和品质优良，具有鲜美的味道和香气，如新鲜的水果、蔬菜等。鲜味主要来源于食物中的氨基酸、核苷酸、多肽等成分，这些成分的组合和相互作用使得食物具有鲜美的味道和香气。
对于“膻”和“鲜”，并无相关信息，请核实是否为错别字。

热心网友时间：2023-12-22 12:02

可以参考一下这个分享：钓鱼人要搞清楚鲜和腥区别

热心网友时间：2023-12-22 12:03

就像鱼和羊肉的区别