炒菜的锅哪个好用?
发布网友
发布时间：2022-10-01 19:09
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热心网友
时间：2023-08-03 09:57
原料
铁锅
方法/步骤
新买来的铁锅，先倒上一锅水烧开，多烧一会，烧水2~3分钟，再将水倒掉，然后擦净，擦干就好
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铁锅炒菜不容易粘锅，炒菜时候可以将油多倒点
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铁锅炒菜也很香，在炒菜的过程中，你会闻到淡淡的菜香味，铁的味道夹杂一起，清香扑鼻而来
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铁锅好，铁是人体不可或缺的金属元素
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不论用什么锅炒菜，都不如用铁锅炒出来好吃。在很大程度上，这与铁元素催化氧化的作用有关。
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因为烹调中的一些风味物质是在炒菜高温下发生氧化反应而形成的，铁会促进氧化，而不锈钢的作用差一些，陶瓷锅和砂锅则没有这种作用。
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热心网友
时间：2023-08-03 09:58
一、铁锅炒菜
铁锅是用铁铸造而成的，因此铁锅中含有非常丰富的铁元素，我们通过加热加油炒制之后，这种铁元素也会挥发在我们的菜肴里面。因此用铁锅炒制的菜，含有铁元素，可以补充我们人体所需的铁，防止缺铁性贫血。用铁锅可以炒制任何的菜肴，比如我们炒青菜、炒白菜，或者烧红烧肉，炒红烧鸡块都可以用。
二、不粘锅炒菜
不粘锅所用的材质比较特殊，所有食物的残渣不太会粘连在锅子上面，因此我们平时煎炒一些菜肴的时候，可以用不粘锅。比如说我们在炒肉片的时候或者煎炒鱼的时候都是可以用不粘锅来制作完成的，这样的话菜品好吃又好看。
三、麦饭石炒锅炒菜
这种锅主要是用花岗岩制作而成的，这样炒出来的菜更加能够释放食物的原始营养与味道，而且炒制的会比较快，导热性比较好，也不太会有很大的油烟，不粘连，容易清洗，因此很多人也会选择。
