谁会煮牛杂,能请教一下吗?

发布网友发布时间：2022-10-01 19:32

共2个回答

热心网友时间：2024-03-29 15:27

先将牛杂洗净切成平均块状，用开水煮开一下再洗干净；用蒜头、姜片起油锅炒香，把牛杂放入，翻炒时加少许黄酒，等香气出来后放“柱候酱”，一般是两斤牛杂加一瓶柱候酱，不加任何盐和酱油！继续翻炒一会加水，水要加够，可以多一些盖过面。如有陈皮，愿意吃花椒，可以放少许，大火煮15分钟改文火煮，其中要开盖翻炒以防煮糊，到了试吃可以嚼动了就收火（余热闷很重要），真正上桌时再稍稍加热、放入青蒜苗就行啦。如果喜欢罗卜可以在文火煮时加入。追问你这做办是自己吃的吧，外面卖的牛杂你懂的做吗？

热心网友时间：2024-03-29 15:28

非常简单，牛杂洗净，焯水5分钟，捞出控干水分，炖熟，佐料:花椒，大料葱，姜，食盐。追答还有一项，改刀