问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

红烧排骨怎么做的好吃

发布网友 发布时间:2022-10-01 15:23

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2024-12-13 10:53

精排、莴苣、藕、土豆、黄瓜、胡萝卜、洋葱、姜、香菜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉
郫县豆瓣、糖、生抽、大蒜
1. 将精排切成小块,用盐水漂去血。将莴苣、胡萝卜、黄瓜、土豆分别切成条状,藕切片,洋葱切碎。土豆用水冲去淀粉
2. 姜切片,香菜切成小段,准备较多的大蒜,不用切
3. 锅里放油,将排骨炸成金*,捞出
4. 锅里加油,放入豆瓣酱、姜、干辣椒炒香,加入洋葱和大蒜一起炒,然后加入排骨继续翻炒加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉
5. 加入藕、土豆、胡萝卜翻炒一阵,最后加入黄瓜,炒至断生即好
1.猪小排切小块洗干净冷水泡出血水,泡20分钟左右
2.泡排骨的时间把土豆去皮切条洗干净沥干水
3.莲藕去皮切条,土豆和藕条可以切粗一点''
4.洋葱去皮洗干净切条
5.配料生姜切片大蒜头剥好用刀拍碎
6.大葱切片'还有小葱切葱花
7.香菜洗干净切段
8.所有配料准备好以后,排骨就泡得差不多了,捞起来沥沥水,然后放一茶匙盐适量黄酒鸡精姜片花椒'葱花拌均匀腌制15分钟
9.腌制排骨的时间我们来炸土豆条和藕条,(之前忘了说,排骨腌制的时候还要放点花椒)锅里到足量油'烧热'一定要烧热热的哦'大火炸才有效果也不会到处炸水
10.先炸藕条''油烧热以后把藕倒进去稍微炸一下捞出
11.待油温再次升高后再复炸起酥就像这样''
12.藕炸好一边备用''在炸土豆条也跟藕条的炸发一样,'热油炸一下捞出'待油温再次升高复炸''就像这样'''起酥就行''不要炸过头就硬了''
13.炸好以后排骨也腌制的差不多了,放两勺干淀粉拌均匀
14.同样锅里油烧热,炸排骨'稍微炸一下再复炸''
15.第一次炸到这样微黄捞出
16.油温升高后再复炸起酥''直接炸到这样可以直接吃的状态
17.锅里多余的油倒去留少许底油爆香姜片和蒜瓣
18.爆香以后再放两大勺豆瓣酱炒香
19.再放大葱翻炒
20.再把排骨藕条土豆洋葱倒进去'加适量生抽'黄酒
21.在加半茶匙盐和鸡精还有糖'翻炒均匀
22.最后再把香菜段倒进去
23.小火''从排骨倒进去的时候就是小火翻炒了''不然会煳锅的''火候自己掌握着'把香菜炒均匀就关火
24.然后倒进小干锅里'撒上芝麻就可以了''可香了''酱香四溢''下面也可以做上酒精炉小火边咕嘟边吃''

热心网友 时间:2024-12-13 10:53

  煮到收汁就可以了,附详细的做法,希望对您有帮助:
  红烧排骨
  用料
  主料猪小排400克
  调料食盐1/2小匙冰糖15克姜5片八角2颗桂皮2小块生抽1大匙水400毫升植物油1大匙花雕酒1大匙细香葱2根
  红烧排骨的做法
  1.锅内烧开水,放入斩件排骨氽烫至出血水,捞起洗净,沥净水备用
  2.锅内放1大匙油,冰糖小火煮至深褐的糖色
  3.加入排骨,炒至均匀上色
  4.锅内注入清水400ml(水量刚没过排骨)加入所有调味料(香葱2根、姜片5片、桂皮2小块(8克)、八角2颗、细盐1/2小匙、生抽1大匙、花雕酒1大匙)
  5.大火煮开后,将排骨连汤汁转到深小锅内,加盖小火焖煮60分钟
  6.煮至水剩约1/3时,将桂皮,姜片,香葱,八角捞出
  7.继续煮至排骨可轻松用筷子插入的程度
  8.转大火,将汤汁煮至浅浅锅底的位置即可
  烹饪技巧
  1、红烧菜用炒糖色的效果比用酱油上色要好看,而且味道也更好。但炒糖色的时侯,不要炒糊了,宁可色不够深,也不要炒的太长时间。
  2、排骨最好选购肉比较多的,能带些肥肉更好味。
  3、煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,让其均匀入味上色。
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
重磅|8月1日起 报关单的填法将重大改变 进出口权需要报关员么 宝宝被莫名的虫子咬了又红又肿又痒怎么? 北京疫情个为数是什么意思? 在做刀伤的手术时没有接上神经是医院的过错吗? 手术室收费项目有哪些 手术室的秘密:一台10万的手术,主刀医生拿多少?答案颠覆你的认知 阿里巴巴中修改产品信息只修改一小部分行吗?谢谢 可否给我一个阿里巴巴的序列号~谢谢了 阿里巴巴店铺产品搜索框代码谁有呢,给我发一下谢谢了! 午餐红烧排骨豆腐皮怎么做好吃又简单,做 创意爱心早餐的做法 创意爱心早餐的制作方法 爱心早餐的做法 名字如何改 移动有没有无限刷抖音流量 三七花茶的功效与作用及禁忌 三七花的功效与作用及禁忌症有什么_百度... 三七花茶的功效以及作用 三七花茶有如下功效作用 话经典励志语录 快手梦梦卖手机是真的吗 sop制作什么意思? 苹果手机发短信失败 师傅的弟弟的老婆 我应该叫她什么 家用两相电两块两路电表能否同时接在一个用电器上? 两个相同380V,80A直出电表出线可否并连使用 老师的老婆称呼有几种 师叔的老婆比我小十岁怎么称呼 33岁上什么保险合适 33周岁适合买什么保险 师叔的女朋友我该怎么叫啊,纠结 师叔祖的妻子应该称之为什么? 什么是"稻——菜——菜”轮作 电子的符号有哪些,有什么用途啊? 仙气网名可爱 可爱又好听的游戏名字 哪些好听的仙气网名 尽揽少女心的仙气网名一袭可爱风 艾草怎么晒干怎么保存 艾草如何晒干 什么自制生物农药适合水稻 我和孩子的318国道旅行日记 小米二手机点个游戏就给我自动关机了是什么原因 老公在外地出差,下午给我打完电话就关机了,是不是我们的感情出问题了... 电脑没事就给我自动关机 、是怎么回事 ? 在网吧画图,网管不小心给我强制关机了,怎么办 粮经复合种植蔬菜——水稻——蔬菜有什么好处 怎么缓解胃痛的小妙招 这5个方法让你告别胃痛 缓解胃疼的六大方法 如何评价宋代农业发展在中国农业发展史上的作用 景差读音 景差的意思 紫外线强的地方是不是比较容易哂黑? 在微博上怎么样给明星打榜做数据,微博怎么给明星做数据过程 水晶碎石的消磁方法 消磁石可以反复用吗 消磁石可以用几次