香蕉放进急冻,为何解冻后会变黑?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:34

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热心网友时间：2023-11-02 05:34

因为香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。

香蕉属于热带水果，适合在12℃左右保存，若在12℃以下的环境中贮存，会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可，如果放入冰箱，反而会让它们受到冷害，提前变质。

热带水果大部分比较怕冷，如果果皮发生凹陷，出现一些黑褐色的斑点，就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏，还很容易变质。再过几天，果肉的颜色就会变成褐色，并开始腐烂。

扩展资料

香蕉的正确保存方法：

1、香蕉买回来后最好悬挂保存，以减少受压面积。

2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍，减轻催熟剂的腐蚀。

3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下，因为高温容易使香蕉过熟变色。

值得注意的是：由于香蕉会释放乙烯气体，加速自身变熟、变褐，所以如果香蕉几天内吃不完，需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好，以减少乙烯排放，减缓香蕉成熟进程。

参考资料来源：人民网-担心香蕉变黑不能吃？教你如何正确保存香蕉

热心网友时间：2023-11-02 05:34

你看过有个国外的艺术家在香蕉上做画画么，可好看了，变黑就不要放冰箱里了，你可以用这个方法*心香蕉

热心网友时间：2023-11-02 05:35

因为香蕉冻不起，它在热带地区长大的，经不起寒冷的

热心网友时间：2023-11-02 05:35

香蕉不适宜放进冰箱里，还有西瓜等

热心网友时间：2023-11-02 05:36

香蕉挨了冻，或者皮被碰伤，碰破时，常常会出现黑色的斑点，看去象块金钱豹的皮。这却又是另一场化学变化。原来，香蕉表皮细胞中，还含有一种氧化酵素。平时，它被细胞膜严密地包裹着，不与空气接触，正如你夏天躺在蚊帐里一样，不受蚊子的打扰。但是，一旦受冻、碰伤，细胞膜破了，那氧化酵素就流出来了，与空气中氧气发生氧化作用，结果生成一种黑色复杂的产物。
　　梨子、橄榄之类碰伤发黑，也是这个道理。