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香蕉放进急冻,为何解冻后会变黑?

发布网友 发布时间:2022-04-23 02:34

我来回答

5个回答

热心网友 时间:2023-11-02 05:34

因为香蕉在温度过低时易发生冻伤现象。

香蕉属于热带水果,适合在12℃左右保存,若在12℃以下的环境中贮存,会发黑腐烂。放在室温阴凉处即可,如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害,提前变质。

热带水果大部分比较怕冷,如果果皮发生凹陷,出现一些黑褐色的斑点,就说明水果被冻伤了。冻伤的水果不仅营养成分遭到破坏,还很容易变质。再过几天,果肉的颜色就会变成褐色,并开始腐烂。

扩展资料

香蕉的正确保存方法:

1、香蕉买回来后最好悬挂保存,以减少受压面积。

2、可以将买回来的香蕉立即用清水冲洗几遍,减轻催熟剂的腐蚀。

3、最好将香蕉保存在8℃~23℃的环境下,因为高温容易使香蕉过熟变色。

值得注意的是:由于香蕉会释放乙烯气体,加速自身变熟、变褐,所以如果香蕉几天内吃不完,需要将香蕉根茎用保鲜膜包裹好,以减少乙烯排放,减缓香蕉成熟进程。

参考资料来源:人民网-担心香蕉变黑不能吃?教你如何正确保存香蕉

热心网友 时间:2023-11-02 05:34

你看过有个国外的艺术家在香蕉上做画画么,可好看了,变黑就不要放冰箱里了,你可以用这个方法*心香蕉

热心网友 时间:2023-11-02 05:35

因为香蕉冻不起,它在热带地区长大的,经不起寒冷的

热心网友 时间:2023-11-02 05:35

香蕉不适宜放进冰箱里,还有西瓜等

热心网友 时间:2023-11-02 05:36

香蕉挨了冻,或者皮被碰伤,碰破时,常常会出现黑色的斑点,看去象块金钱豹的皮。这却又是另一场化学变化。原来,香蕉表皮细胞中,还含有一种氧化酵素。平时,它被细胞膜严密地包裹着,不与空气接触,正如你夏天躺在蚊帐里一样,不受蚊子的打扰。但是,一旦受冻、碰伤,细胞膜破了,那氧化酵素就流出来了,与空气中氧气发生氧化作用,结果生成一种黑色复杂的产物。
  梨子、橄榄之类碰伤发黑,也是这个道理。
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