麻辣螃蟹的家常做法是什么?
发布网友
发布时间：2022-04-23 02:25
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热心网友
时间：2022-06-21 04:59
主料：梭子蟹2只、芹菜150g。
辅料：大蒜适量、葱适量、姜适量、淀粉1大勺、花椒适量、辣椒适量、生抽1/2小勺、盐1/2小勺、白酒1/2小勺、糖1小勺、豆瓣酱1小勺。
干锅香芹麻辣蟹的做法
1、准备材料。
2、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗。
3、将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮。
4、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半。
5、螃蟹加入盐1/2小勺。
6、加入白酒1/2小勺腌制10分钟。
7、然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉。
8、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用。
9、锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸。
10、炸至螃蟹表面金黄即可捞出。
11、将大蒜下锅炸至金黄。
12、将油倒出，将芹菜下锅炒熟。
13、另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
14、将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香。
15、加入炸过的大蒜。
16、螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味。
17、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅。
18、成品。
热心网友
时间：2022-06-21 06:17
您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~
您好，为您提供一个方案可供参考：主要用料：螃蟹、洋葱、小米辣、菜辣子、香菜。螃蟹洗净切块；佐料洗净切好；热锅冷油，姜蒜小米辣爆香；下螃蟹，翻炒一会儿；放大量料酒去腥，不能翻动，直到水份收干；少许盐；适量蚝油，提鲜，翻炒一会；放洋葱，菜辣子、花椒、香菜；少量热水，焖10分钟，收干水份即可。以上可根据个人喜好调整。
