玉米窝头怎么做才更松软?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:26

共5个回答

热心网友时间：2022-07-13 06:56

玉米窝头怎么做松软，玉米窝头想要做的松软，玉米面一定要烫面，和面的时候加入白面粉，面一定要醒发好，二次醒发很重要，蒸好后焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松喧软，香甜可口。

玉米窝头是我的最爱，也是从小吃到大的，窝窝头的做法也有很多，可以用玉米面、红薯面等来做，最近常做的就是玉米窝头了，我奶奶做的玉米窝头，也是我吃过最好吃的窝头了，现在奶奶还会经常做玉米窝头，孩子也都很喜欢吃，蓬松喧软，香甜可口，下面就来分享一下玉米窝头怎么做松软。

一、玉米窝头松软小技巧

1、想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好；和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃。

2、做玉米窝头要加入适量的白面，这样做出来的玉米窝头口感好还松软，玉米面多一点，蒸出来的窝头口感硬，白面多一点蒸出来的窝头口感软一点，根据自己的口感来调整。

3、面一定要醒发好，醒发至原来的两倍大，里面蜂窝组织丰富，这样面才是醒发好了，只有面醒发好了，蒸出来的窝头才会松软。

4、二次醒发很重要，一定要进行二次醒发，玉米窝头蒸好后不要马上开盖，焖5分钟再开盖，这样蒸出来的玉米窝头蓬松暄软。

二、制作步骤

1、食材：玉米面200克、普通面粉300克、酵母5克、鸡蛋一个、开水100克、温水150克

2、盆里加入200克玉米面，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，再加入一个鸡蛋，搅拌均匀，放在一边备用。

3、准备150克左右的温水，把酵母放进去化开，等到玉米面放凉至能下手后，把白面粉放进去，用酵母水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，玉米面和白面搅拌均匀后，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大。

4、案板上撒上干面粉，把醒发好的面团放在案板上，揉搓排气，多揉一会，把面揉匀，然后揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子。

5、拿一个小剂子，整理一下成馒头的模样，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来，根据自己的喜好来捏，全部做好后，放到蒸锅里。

6、蒸锅里加入适量的水，把笼布湿一下拧干水分，铺在笼篦上，把做好的玉米窝头坯放进去，不要放得太紧了，防止粘连，盖上盖子，进行二次醒发。

7、一定要进行二次醒发，这样蒸出来的窝头才会蓬松暄软，等看到窝头坯体积明显变大，就可以蒸了，大火烧开，蒸锅上汽计时，蒸20分钟，具体时间根据窝头的大小来定，蒸好后焖5分钟再开盖，蓬松喧软、香甜可口的窝头就做好了。

热心网友时间：2022-07-13 08:14

想要玉米窝头做出来松软，一定要烫面，烫面做出来的玉米窝头才更好吃，口感更好;和面的时候可以加入鸡蛋，这样做出来的窝头蓬松喧软、香甜好吃；和面的时候揉入一些黄油和猪油，也能让玉米面窝头松软可口！

热心网友时间：2022-07-13 09:49

首先就是准备好玉米面，然后把它放入一个碗中，搅拌均匀，之后做成面团，放入锅中蒸熟，加上自己喜欢的配喂料，口感是特别的鲜嫩的，非常的松软可口。嗯

热心网友时间：2022-07-13 11:40

玉米窝头是用玉米粉和面粉和好之后蒸熟成的，因此应选用口感甜糯的玉米和优质大米，这样做出来的玉米窝头口感松软。

热心网友时间：2022-07-13 13:48

总结技巧为以下三点：
①:烫好玉米面后，如果是手工和面的话，一定要慢慢加入面粉，不要一次性加入，要不然的话不太好和面，如果是用面包机的话，这一步就可以省略掉了。
②：玉米面偏硬，不太容易好蒸，所以我们在做玉米窝头的时候，最好底部它们弄成中空的，这样玉米面容易蒸熟，做出来的玉米窝头才更好吃。
③：如果想要做出来的玉米窝头更加香的话，和面的时候可以加上一两个鸡蛋，这样吃起来更加有营养，味道也会更加好。