玉米窝头怎么做松软?

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:26

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共15个回答

热心网友 时间：2022-05-07 06:24

一：加入面粉的比例如何？

想要做出好吃吃又松软的玉米窝头，玉米面和普通面粉的比例最好是1：1.5.，比如放200克的玉米面粉，就要加入300克的普通面粉！这个比例做出来的玉米馒头有玉米的香味，但是口感又很好，如果再多加玉米粉的话，口感就会差点了。

二：玉米粉要烫一下，做出来的玉米窝头才好吃


想要做出松软的玉米窝头，一定要烫一下玉米粉，把玉米粉放到碗中，加上开水烫一下，然后再加上酵母和普通面粉来和成面团，再用来和面。

三：充分发酵，做出来的玉米窝头才会更软

如果想要做出来的玉米窝头更加松软的话，一定要充分发酵，这样做出来的玉米窝头才会更加的松软。

上面讲了做玉米面粉窝头好吃的几个小窍门之后，下面就让我来介绍一下松软玉米窝头的具体做法吧！

做法：【松软玉米窝头】——特点：玉米香味浓郁，口感松软，营养丰富，做法简单，一看就会！


【主料】玉米面200克，普通面粉300克，酵母4克

【配料】开水150克，温水100克

——【开始制作】——

①：先将玉米面放入碗中，慢慢倒入150克的开水，把它们给搅拌均匀。倒水的时候一定要边搅拌边倒热水，拌好之后把烫过的玉米粉放在一边备用。

②：在110克温水里面放上4克的酵母粉，把它们搅拌均匀。


③:把之前准备好的普通面粉放到玉米面里。后再慢慢倒入温水泡过的酵母粉。边倒边用筷子把它们搅拌成絮状，面粉一定要慢慢加，不要一次性倒进去。如果你家里有面包机的话，烫好玉米面粉之后，可以把玉米面直接放到面包机里面，加上300克的面粉，再放入110克的酵母水，用面包机把面和好，这样更省事儿，尤其是冬天，用面包机和面非常方便，和好之后，就可以直接放到面包机里发酵。

④：如果是手工和面的话，和好之后就可以盖上保鲜膜，把它们发放到温暖处发酵至2倍大小。




⑤：玉米面团充分发酵之后，放到案板上使劲揉一下，揉好之后擀成长条，再切成大小差不多的块状，我一共做了10个玉米馒头。切成小块之后，把面团团成馒头的形状，然后用大手拇指在底部，转着圈挖出一个小坑来。做成这种中空的形状，比较容易好蒸！弄好之后，就可以上蒸笼去蒸了。


⑥：不过在蒸玉米窝头之前，还得再加个小步骤，在蒸锅里放上适量的开水后，把玉米窝头放进去之后，盖上锅盖先让玉米窝头在里面发酵15分钟左右再上锅，热气上来之后蒸个15分钟之后，然后焖上2分钟掀开锅盖，一锅金*又松软的玉米窝头就做好了！

热心网友 时间：2022-05-07 07:42

其实玉米面窝窝头的做法非常简单，2分钟就能学会，而且掌握一个诀窍，做出来的窝窝头松软香甜有嚼劲，一口气连吃四五个都不过瘾。玉米面窝窝头所需要的材料有：玉米面粉 200克，面粉 400克，酵母 5克，温水 270克；
玉米面窝窝头的详细制作步骤：
1、 将酵母放到温水中化开，静置10分钟，让其反应生效；
2、 将玉米面粉和面粉放入盆中，把酵母水缓缓放进去，然后用手揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜，让其发酵成两倍大小；

3、 面团发酵好后，取出来用手搓揉排气，然后搓成长条，切成大小均等的小份，揉成圆形的小面剂子，再把手指压进去，捏成中间有个小坑的窝窝头胚；

4、 把窝窝头胚放到垫了笼布的蒸笼里，饧发20分钟，然后中大火蒸制，水开后计时20分钟即可。

做好的玉米面窝窝头，香甜松软，可以直接吃，也可以炒点小菜放进去吃，非常美味。
玉米面窝窝头制作过程中需要注意的细节：
1、 玉米面粉和面粉的比例可以根据自己想要的口感来适当的调整，玉米面粉多一些口感会更硬一些，而玉米面窝窝头松软的诀窍是让面粉比玉米面的量多一些，这样做出来的窝窝头才更松软；
2、 化开酵母的水不要太热，40度以内，把手放到水里感觉不到烫手就好；因为面粉类的吸水性不同，可以适当的调整水的用量；面团发酵的时候要盖住盖子或者包上保鲜膜，以防止水分流失变干；

3、 搓窝窝头胚的时候，可以先将小面剂子搓圆，然后放在掌心，另一只手摁进一个小窝，再一边摁一边转，使其成形。尽量让窝深一些，表面光滑一些，这样蒸出来的窝窝头更好看；
4、 窝窝头胚放到蒸笼时要留一些间隔，免得其发酵之后会粘到一起。蒸的时候水烧开开始计时，怕它蒸好后塌的话就等五分钟再取出来；

热心网友 时间：2022-05-07 09:17

用料

玉米面 100克
白糖 10克(可不加或减量)
开水 80-90克
玉米碴或其他粗粮(丰富口感) 20克(可不加或自行增减量)

纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)的做法步骤

步骤 1

这个方子大概做6个小窝窝头.我一个人可以吃2餐.如果需要多做.按比例增加既可.称好玉米面和糖.这个就是超市买的普通玉米面.如果有粗一点的玉米面应该更好.

步骤 2

将玉米面和糖(控糖可以不加或少加糖.方子面和糖比例是经过N次实践自我感觉比较适中的糖度.比较易入口的.)如果想要更加粗粮的口感.可以加入玉米碴或其他豆面之类的粗粮.混合均匀后.分次加入开水.一定是开水.

步骤 3

直至碗里完全没有干粉.水量多面容易揉成型.口感比较柔和.水量少面就比较干.不那么容易揉成型.但口感硬足一些.

步骤 4

待面不烫后抓团.揉成窝窝的形状.

步骤 5

开水烫过后.没有白面也可以成团.

步骤 6

放锅里蒸25分钟.如果有用电饭煲蒸饭.可以放在上面和饭一起蒸.饭熟了.窝窝也好了.

步骤 7

出锅啦.美味.

热心网友 时间：2022-05-07 11:08

玉米面 100克
白糖 10克(可不加或减量)
开水 80-90克
玉米碴或其他粗粮(丰富口感) 20克(可不加或自行增减量)

纯玉米面窝窝头(烫面.不发酵)的做法步骤

步骤 1

这个方子大概做6个小窝窝头.我一个人可以吃2餐.如果需要多做.按比例增加既可.称好玉米面和糖.这个就是超市买的普通玉米面.如果有粗一点的玉米面应该更好.

步骤 2

将玉米面和糖(控糖可以不加或少加糖.方子面和糖比例是经过N次实践自我感觉比较适中的糖度.比较易入口的.)如果想要更加粗粮的口感.可以加入玉米碴或其他豆面之类的粗粮.混合均匀后.分次加入开水.一定是开水.

步骤 3

直至碗里完全没有干粉.水量多面容易揉成型.口感比较柔和.水量少面就比较干.不那么容易揉成型.但口感硬足一些.

步骤 4

待面不烫后抓团.揉成窝窝的形状.

步骤 5

开水烫过后.没有白面也可以成团.

步骤 6

放锅里蒸25分钟.如果有用电饭煲蒸饭.可以放在上面和饭一起蒸.饭熟了.窝窝也好了.

步骤 7

出锅啦.美味.

热心网友 时间：2022-05-07 13:16

其实玉米auto怎么做比较松软，首先把玉米买回来做成锅头，然后里面放一些发酵粉或者蓬松剂，这样子做的额头是比较松软可口的。

热心网友 时间：2022-05-07 15:41

首先做窝头的时候，你要加一些白面玉米面，然后放一些发酵粉和泡打粉白糖，豆奶粉，这样蒸出来的窝窝头比较松软又好吃。

热心网友 时间：2022-05-07 18:22

玉米窝头一半的面用开水和一半的面用凉水和，然后把发酵粉用少量水水稀释好，在放里面一起发酵一两个小时，高度达到原来的两倍，就可以在锅里蒸了

热心网友 时间：2022-05-07 21:20

首先要放一定比例的白面，玉米面和白面的比例是3:1，然后放发酵粉、白糖、豆奶粉，等发酵后蒸的话比较软。

热心网友 时间：2022-05-08 00:35

玉米窝窝头是一种古老的传统面食，主要材料有玉米粉、糯米粉等，辅料有白糖、热水等。玉米窝窝头玉米香味浓郁，甜香软糯，过去是穷苦人家的食品。

热心网友 时间：2022-05-08 04:06

1.玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀。
2.再加入白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑，分成4份搓圆，做成窝窝头状。
3.刷油，放入锅中，大

热心网友 时间：2022-05-08 07:54

首先把把玉米面儿发了，发一宿起来之后搁点儿哥哥鸡蛋搁点儿。面骑士。以后我和头又好吃又血糖又深远。

热心网友 时间：2022-05-08 11:59

温水放酵母，然后和面，过程中面要软。最后放玉米面发起。做出窝头醒15分钟上锅蒸。

热心网友 时间：2022-05-08 16:20

做玉米窝窝头时，可以放点酵母，小苏打，用温水和面，和好面醒醒等面发起来再做，这样做出来的窝头松软可口的。

热心网友 时间：2022-05-08 20:58

玉米面 放一些 小苏打，同时快速和面 不要反复不停的和面 这样产生的气体就在面里面了 熟了就松软了

热心网友 时间：2022-05-09 01:53

把玉米面用开水烫一下，长点白糖，假的白面粉发小分喔喔，特别好吃