高粱饴是山东哪里的特产?
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发布时间：2022-04-23 02:19
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时间：2023-10-11 11:53
高粱饴是山东地方特产，青岛，济南，临沂都有生产。
山东的高粱饴是传统的名牌软糖，一向以“弹、韧、柔”三性兼备而著称。吃起来不粘牙，甘美爽口。高粱饴采用优质高粱淀粉调乳，用精制砂糖化浆，再以适量的有机酸长时间和熬，产生多种有益于人体的糖类和酶类物质。
除用高梁淀粉外，还可以用绿豆、玉米、地瓜等淀粉精制成翡翠饴、绿豆饴、珍珠饴等品种。
工艺：
高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状，把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。
这种糖果在长时间熬制过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，不但有一定的营养价值，而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。
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时间：2023-10-11 11:54
高粱饴是山东的传统地方特产，山东大部分地区都有。
高粱饴选用优质白砂糖、淀粉、葡萄糖浆、柠檬酸为原料，不添加任何防腐剂，采用传统工艺、设备，文火细工熬制而成；其历经几十年的市场考验，以组织细腻、富有韧性、微甜可口的特点享誉全国，深受广大消费者喜爱，成为老少皆宜的特色食品。
山东的饴糖品质更高，品种更全，主要有玫瑰饴、山楂饴、核桃饴、花生饴、草莓饴、莲子饴、红枣莲子饴、芝麻饴等多种口味。
制作工艺
高粱饴是用淀粉、砂糖、有机酸加水等熬制而成。生产时，先用水分别把淀粉调成乳状，把砂糖加热溶化，再把淀粉乳和糖液混合在一起进行糊化，然后中上有机酸，经加热、搅拌、熬制、成型后，即可作出高粱饴了。
这种糖果在长时间熬制过程中，产生许多有益于人体的糊精、低聚糖、单糖等碳水化合物和消化酶等物质，不但有一定的营养价值，而且还对胃溃疡、十二指肠球部溃疡等疾病有一定疗效。
以上内容参考：百度百科-高粱饴
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时间：2023-10-11 11:54
