蒸螃蟹时蒸流出来的东西可以吃吗

发布网友发布时间：2022-04-23 02:29

共7个回答

热心网友时间：2022-07-09 16:39

若是蟹黄蟹油流出，则可以。

蒸螃蟹时黄流出来，说明上锅的螃蟹还没有彻底成熟，蟹黄不饱满，呈青色，略发苦味。肝胰腺还没有饱满起来，这时候蒸好的螃蟹要么流黄、要么蟹黄是稀的。

蒸螃蟹的方法：

蒸螃蟹前，先用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物提示：蒸前可先用将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出提示：若用稻草包裹整只螃蟹则更能保持鲜香。

具体操作步骤下：

1、把螃蟹洗干净，肚子向上摆放到蒸锅里，放点生姜。

2、先把水烧开，然后把屉子放上面，蒸15分钟。

3、15分钟后螃蟹就可以出锅了，注意拿的时候手不要烫到。

4、把螃蟹拿出来即可享用美味。

参考资料来源：人民网-螃蟹要煮多长时间如何蒸螃蟹

热心网友时间：2022-07-09 17:57

　　可以吃，且很好吃！流出来的东西是蟹膏（类似于骨髓），不仅鲜香，还很有营养。“流出来后”很容易吸收盐分，食用时注意别太咸了。

热心网友时间：2022-07-09 19:32

螃蟹的肉，当然能吃，只有肥的螃蟹才会流那个东西

热心网友时间：2022-07-09 21:23

不能吃，里面的蟹黄和肉才能吃。

热心网友时间：2022-07-09 23:31

不可以

热心网友时间：2022-07-10 01:56

流出白的东西是蛋白质

热心网友时间：2022-07-10 04:37

　　蒸螃蟹时蒸流出来的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面，蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质，这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的，一般正规养殖的活体蟹不容易出现。
　　因此，要想减少白沫，采购时要挑选健壮的活体蟹，买回家后应把蟹放到干净的水体中静养一段时间，蒸前蟹体要刷洗干净，且蟹钳、蟹爪要用线扎。
　　