腌肉10斤一般要放多少盐?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:28

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热心网友时间：2022-05-11 21:51

回答亲，您好，腌制咸肉每斤大约需要三到九克的盐，如果是腌制十斤的咸肉的话，大约需要三十到九十克的盐，具体的需要根本个人口味来决定。

腌咸肉一般指腌腊肉，在腌制过程中，尽量用新鲜肉为原料，生产用肥膘尽量使用硬度较大的背膘而不是用腹膘以及碎膘，严格按照生产工艺执行。首先是尽可能减少原辅料初始菌量，并避免加工中的*菌群污染。

板鸭微生物特性研究证实，如果原料中污染有较高量致病菌、*菌，则在烘烤后仍有大量残留，并在存阶段增殖而可能导致产品*或食物中毒。

亲，希望我的答复您能够满意哦，期待您的赞谢谢您！祝您天天开心

热心网友时间：2022-05-11 23:09

付费内容限时免费查看回答一般的比例是1斤肉放2两左右的盐，所以10斤肉就是20两的盐。也就是二斤盐。

用盐涂抹的时候尽量均匀，可以根据个人口味，口味重的话，可多加点量。腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是大众化的食品，好的腌肉外观清洁，刀工整齐，肌肉坚实，表面无黏液，切面的色泽鲜红，肥膘稍有*。由于味美可口，又能长期保存，所以深受消费者欢迎。中国浙江生产的腌肉称南肉，苏北产的腌肉称北肉。腌肉清洗：用清水漂洗腌肉并不能达到退盐的目的，如果用盐水来漂洗（只是所用盐水浓度要低于腌肉中所含盐分的浓度），漂洗几次，则腌肉中所含的盐分就会逐渐溶解在盐水中，最后用淡盐水清洗一下就可烹制了。

热心网友时间：2022-05-12 00:44

付费内容限时免费查看回答您好腌制10斤腊肉需要150克盐；按照10斤肉计算,所用的食盐为150克左右,也就是10腊肉放3两盐,按照这个标准执行即可,每斤腊肉用盐15克左右。

热心网友时间：2022-05-12 02:35

你至少得准备5两盐。