猪头肉好吃吗?能常吃吗?
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发布时间：2022-04-23 02:30
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热心网友
时间：2023-10-11 19:58
但我确实没有吃过，因为从小的记忆中，爸妈老会说，猪头肉是发物，不能吃，但现在看到这道问答题，记忆和现实产生极大的矛盾，我想知道，猪头肉是否好吃？
查阅相关网页和资料后，我得出一个明确的答案，猪头肉是美味的、好吃的，具体如下：
1、猪头肉有肥有瘦，就好比牛肉中的腱子肉，但是比牛腱子肉美味，因为他有肥肉的部分，但这部分不腻口；
2、卤制过的猪头肉，切片后，加上凉拌的料汁，吃过之后就停不下来；
3、猪头肉的口感特别好，好像有吃猪耳朵的感觉；
吃猪头肉，对我们的身体有危害吗？是否真的不健康？
猪头肉中含有丰富的蛋白质、胶原蛋白、铁、维生素和饱和脂肪，中医认为，食用猪头肉有补气养血、滋阴补燥的作用，但是，猪头肉中的饱和脂肪含量过高，特别是猪头肉比较肥腻的地方，如果我们大量食用，特别是在几天之内频繁食用，我们的身体在摄入过量的饱和脂肪后，可能会影响我的健康，增加罹患心血管疾病的风险；
所以说，当我们食用大量肥肉的时候，也就是饱和脂肪的时候，增加了我们的身体负担，偶尔吃吃，解解馋，同时严格控制自己的食用量，可能对我们的健康来说，不会有太多的负担，但是，这只是针对喜欢吃猪肉肉的人群，还是要建议他们尽量不吃；
猪头肉好吃吗？能常吃吗？
上文，我们给大家进行了分析，经常食用猪头肉确实会对我们身体健康带来潜在影响，因为猪头肉中的饱和脂肪含量过高，题主询问能否经常吃？我们上文也说过了，偶尔吃吃，解解馋，同时严格控制自己的食用量，可能对我们的健康来说，不会有太多的负担，但是，我还是要从另外一个侧面给大家说说，猪头肉的事情，应该是大家的共识，好像大不部分人都会觉得，尽量不要吃猪头肉，原因如下：
1、整个社会的共识，我们从菜市场、超市等销售猪肉的摊点就能看出，对于猪头这个部位，我们能买到的最多也就是猪耳朵，其他猪头肉，几乎在正规渠道买不到；
2、各大饭店、餐饮店、美食城，对于猪头肉也是没有销售的，我去饭店吃饭，从菜单上来说，好像就没有看到过，有猪头肉这道菜；
3、我最近几年，借阅了好多关于各种菜肴做法的食谱，在这些书籍里面，我没有看到过有关猪头肉得我菜谱和做法；
4、现在生活水平提高很多，国家富强，可供我们食用的肉类食材太多，人们完全不可能会想到去吃猪头肉；
5、从自己健康的角度出发，普通家庭和消费者，也不会想到去吃猪头肉，毕竟比它好吃的肉类太多；
6、可能我是从我生长的区域来判断这件事情，存在视野不够开阔的问题，但是，我想，在中国的各大菜系中，我阅读过的书，也是没有关于猪头肉的食谱；
7、是否有城乡的区别？
8、猪头肉，想买到都不是一件容易的事情，所以，我觉得应该不会你有人经常吃，或者天天吃；
写到最后，还想啰嗦几句，我觉得现在的超市能够买到各种美味的肉类食材，同时在买不到猪头肉的前提下，加上大家自我健康意识的提高，吃猪头肉应该是极少数现象，我建议大家为了自己的健康，最好不要吃
热心网友
时间：2023-10-11 19:59
因为猪头肉的美味，所以在不同地方都有著名的猪头肉，比如山西的长子猪头肉、南京六合猪头肉、宿迁的黄狗猪头肉、江西的涌山猪头肉等等，所以我觉得对于绝大多数人来说，猪头肉肯定是好吃的美食啊！
【猪头肉能常吃吗？】
在这里我们就得先说说这个所谓的“常吃”是一个什么频率了，如果是每周吃个一两次，那没什么不可以的，只要注意搭配的菜肴偏素一点就好了。但是如果这个“常吃”指的是天天吃、甚至是顿顿吃，那就真的最好不要这样，再怎么好吃、再怎么有营养的东西也不能是这个吃法，更何况猪头肉这种相对高热量高脂肪的食物了。而且一般人家这么吃的话，花费也是不低啊，除了可能对身体不太好之外，还会“伤害”钱包。
猪头肉的这个部位虽然浓郁醇香、软糯可口，但是也正因此它的营养组成不太适合吃的太过于频繁。猪头肉的热量大约是猪瘦肉的3倍以上，算是一种高蛋白但是也高脂肪的食物，而它的蛋白质含量有一部分是不太优质的胶原蛋白，营养价值相对就低一些，而且猪头肉吃的多了，那么其他菜肴肯定相对的就吃的少了，这也不是好事呀。所以虽然从美味的程度来说，猪头肉也算是猪身上的极品了，但是从营养上来说猪头肉就并没有那么优质了，至少比猪里脊之类的细嫩红肉要差一些。
而且猪头肉这个东西一般家里制作的比较少，更多的时候还是在外面买回来的，但是这种肉类加工品可能存在的食品安全问题，比一般的蔬菜、水果和生鲜肉类要稍微严重一点。比如加工盐分过高，使用护色剂之类的添加剂、淋巴等腺体摘除不干净等潜在问题，而且很多猪需要注射的药物之类的也都是在耳朵附近的位置，所以偶尔吃个一次两次没什么，如果长期的频繁食用，对身体肯定是没什么好处的。
所以综上所述，猪头肉是不可多得的美味，但是也不建议太常吃、吃的太频繁，任何好东西都是如此。
既然外面的猪头肉有时候不太放心，那么下面我们顺便说说怎么在家自己做红润香浓的猪头肉吧，自己动手丰衣足食嘛。
——自制猪头肉——
【准备材料】：猪头肉1公斤、桂皮10克、八角5克、丁香3克、花椒5克、糖、盐、酱油适量。
【制作步骤】：
首先我们买回去骨的猪头肉，最好可以让商贩帮忙用喷灯把猪毛燎一燎，这样可以省事不少。猪头买回来之后清水浸泡刷洗一下，然后冷水下锅焯水，水开之后继续煮5到8分钟，血沫尽出之后捞出来冲洗干净；
然后我们制备糖色，起锅下适量油，接着下糖进去小火炒制，等糖液从*变为红色、从冒大泡变为略微平静的状态，这个时候加入热水进去推搅一下就能得到不苦不甜的红润色泽了（千万不要加冷水，可能会造成迸溅）；
猪头肉放入炖锅，香料和盐等调味料也放进去（香料可以事先平底锅小火焙香），加入糖色进锅，补水没过猪头肉（如果有高汤就最好了），大火烧开煮10分钟，尝下味道，不足的话就补点盐。转小火焖煮40分钟左右关火，静置降温之后就可以捞出来，切片装盘了。
热心网友
时间：2023-10-11 20:00
因为猪头肉的美味，所以在不同地方都有著名的猪头肉，比如山西的长子猪头肉、南京六合猪头肉、宿迁的黄狗猪头肉、江西的涌山猪头肉等等，所以我觉得对于绝大多数人来说，猪头肉肯定是好吃的美食啊！
【猪头肉能常吃吗？】
在这里我们就得先说说这个所谓的“常吃”是一个什么频率了，如果是每周吃个一两次，那没什么不可以的，只要注意搭配的菜肴偏素一点就好了。但是如果这个“常吃”指的是天天吃、甚至是顿顿吃，那就真的最好不要这样，再怎么好吃、再怎么有营养的东西也不能是这个吃法，更何况猪头肉这种相对高热量高脂肪的食物了。而且一般人家这么吃的话，花费也是不低啊，除了可能对身体不太好之外，还会“伤害”钱包。
猪头肉的这个部位虽然浓郁醇香、软糯可口，但是也正因此它的营养组成不太适合吃的太过于频繁。猪头肉的热量大约是猪瘦肉的3倍以上，算是一种高蛋白但是也高脂肪的食物，而它的蛋白质含量有一部分是不太优质的胶原蛋白，营养价值相对就低一些，而且猪头肉吃的多了，那么其他菜肴肯定相对的就吃的少了，这也不是好事呀。所以虽然从美味的程度来说，猪头肉也算是猪身上的极品了，但是从营养上来说猪头肉就并没有那么优质了，至少比猪里脊之类的细嫩红肉要差一些。
而且猪头肉这个东西一般家里制作的比较少，更多的时候还是在外面买回来的，但是这种肉类加工品可能存在的食品安全问题，比一般的蔬菜、水果和生鲜肉类要稍微严重一点。比如加工盐分过高，使用护色剂之类的添加剂、淋巴等腺体摘除不干净等潜在问题，而且很多猪需要注射的药物之类的也都是在耳朵附近的位置，所以偶尔吃个一次两次没什么，如果长期的频繁食用，对身体肯定是没什么好处的。
所以综上所述，猪头肉是不可多得的美味，但是也不建议太常吃、吃的太频繁，任何好东西都是如此。
热心网友
时间：2023-10-11 20:01

猪头肉指的是剔除了耳圈、眼角、淋巴、鼻肉软骨和杂物的那部分肉质，一头猪那么大，猪鼻子和猪眼睛也有专门的人收购回去做成其他的美食，比如说夜宵摊特色的烤猪眼睛，还有卤猪鼻子。而猪头肉就成为很多人家里餐桌上的一道家常小菜，特别是家里有喜欢喝酒的长辈的，都会经常买，用来做成下酒菜。
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而用来制作成美食的猪头肉，口感奇佳，它不像别的部位那样，肥瘦相间，它厚厚的皮层下紧贴着的就是Q弹的脂肪层，很多人爱吃也是因为这层脂肪跟肥肉的口感不一样，掌握好火候，做成一道佳肴的猪头肉吃起来紧实有劲，肥而不腻，而别的部位的肥肉口感就是软软烂烂的，不如猪头肉好吃。

哆啦A梦家里的餐桌上就经常出现猪头肉的身影，因为爸爸每次吃饭都喜欢喝两杯，而这猪头肉就是他下酒的好菜。有一次我一个做营养师的朋友到家里做客，看到爸爸又在美滋滋的喝小酒吃猪头肉，问了我一句：是不是家里经常吃这猪头肉？我回答是肯定的，后来这位营养师朋友就说，猪头肉这么吃就吃错了。

想不到经常上桌的猪肉头，吃法也是有讲究的。因为猪头肉当中的热量很高，几块猪头肉的热量就相当于7、8碗白米饭了，所以不论是年长的人还是年轻人，都不适合长期食用，容易引起发胖，老年人吃了也会有胆固醇增高的风险。

同时猪头肉也属于发物，对于一些有慢性疾病的人来说更加没有什么好处，因此不能因为它好吃口感好，就经常吃。朋友这么跟我说之后，我就告诫了爸爸，以后就算想喝小酒，也不能再经常买猪头肉回来下酒了，毕竟身体健康最重要。
也是从那之后我们家餐桌上就很少出现猪头肉的身影了，好吃的东西再好吃也不能频繁吃，偶尔吃一些解解馋就好，否则就容易引起身体的负担。毕竟咱们现在的生活压力这么大，当然不能因为身体健康问题，再增加额外的压力了。

大家平时家里吃猪头肉的频率怎么样呢？能少吃还是少吃的好哦！对于猪头肉这样的美食你还有啥看法？欢迎评论区一起交流分享！
