请指点下冬瓜排骨汤怎样做好吃?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:18

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 05:52

先把排骨焯一下水，锅中烧水，凉水下入排骨，加入姜片，少许料酒去腥，开大火烧开。把排骨倒入砂锅中，放入葱段，姜片，加入清水，清水的量最好一次加够，避免中途加水，影响汤的口感，开中火烧开。然后下入冬瓜，再放入大枣和枸杞。

热心网友时间：2022-06-25 07:10

1、冬瓜200g切片
2、煮清水1.5l，放入排骨300g，黄酒5g，排骨去腥去血沫
3、加入水1.5l，姜片适量，中火煮30分钟，小火在煮10分钟，加入盐3g，鸡精5g，搅拌均匀出锅
4、最后撒入点葱花即可食用

热心网友时间：2022-06-25 08:44

排骨大家都不陌生，这是日常生活中经常吃的一种美食，而且做法也十分的多，比如土豆炖排骨、红烧排骨等等，排骨无论是煲汤还是红烧或者清蒸，都是非常的美味，在我们的餐桌上也是非常受欢迎的，虽然粉蒸排骨、蒜香排骨都非常好吃，但是小编还是喜欢用排骨煲汤，排骨煲汤的食材搭配有很多，不过小编最喜欢的还是冬瓜排骨汤，冬瓜排骨汤是一道很平常的家常汤菜，做法简单易上手，而且煮出来的汤美味有营养。
小编平常在家里面吃饭偶尔也会做一下冬瓜排骨汤，不过喜欢上冬瓜排骨汤，还是在一次去亲戚家里吃饭的时候，那个时候是因为亲戚那边有人生小孩，小编和家人一起去祝生，那次的晚饭上小编吃到了比平常在家里面不一样的冬瓜排骨汤，亲戚煮的冬瓜排骨汤肉香汤甜，等到客人都走完后，小编边去问亲戚，他这个冬瓜排骨汤是怎么做出来的，亲戚跟小编讲了一下完整的过程以及做法。
亲戚告诉小编冬瓜排骨汤很好做，不过在做的时候要注意下面这几点，一是在选冬瓜的时候，要选绿皮、白毛的冬瓜，水分多、口感好，用来做炖汤刚刚好，二是在处理排骨的时候，下锅炖之前，要先放在开水锅里面焯一下水，让骨头内的血水充分渗出来，三是可以在汤里面加一些绿豆或者花椒这样会让汤的味道更好。很多人这3点都做错了，难怪炖出来的冬瓜排骨汤不白，而且肉也不香。
步骤一：将买来的排骨洗干净后切块，这里排骨最好是直排，将排骨切好后起锅烧水，水和排骨一起放入锅中直到水煮开后将排骨捞出重新冲洗一下然后沥干水分，将冬瓜以及葱清洗干净然后冬瓜切块葱切段，要想炖汤的冬瓜水分多，口感好的话，再买的时候要选绿皮白毛的冬瓜，这种冬瓜做出来的汤是最好喝的。步骤二：起锅烧油，将葱姜放入锅中翻炒，翻炒两分钟后，将处理好的排骨放入锅中淋上料酒继续翻炒五分钟，翻炒五分钟后加入清水，这里清水的量一定要足不然会把水炖干，炖大概一个小时，炖一个小时后，将切好的冬瓜倒入锅中，继续炖20分钟左右，炖完后关火再闷十分钟，这样冬瓜排骨汤就做好了。
以上就是排骨冬瓜汤的制作方法了，如果感兴趣的小伙伴可以去尝试一下，不过要注意下面几步，一是在挑选冬瓜的时候，冬瓜一定要挑选好，不然是会严重影响冬瓜排骨汤的口感的，冬瓜选好了蹬出来的汤清香好喝，还有就是在处理排骨的时候，一定要将排骨焯一次水，将排骨里面的血水煮出来，这样才不会让排骨有腥味，当然如果想要汤味道更好的话，也可以加一些绿豆或者花椒，掌握好这些后就可以做出肉香汤白的冬瓜排骨汤了。

热心网友时间：2022-06-25 10:36

冬瓜削皮洗净，排骨、葱、姜洗净，冬瓜切小块、姜切片、切葱花。
排骨冷水下锅煮沸腾、焯水，捞出冲去浮沫、控干。
锅里放少许油、放入姜片爆香，倒入排骨炒干水份，炒出香味

热心网友时间：2022-06-25 12:44

今天，小延教大家一道家常美食，冬瓜排骨汤。冬瓜是非常有营养的一种食材，对大家非常有好处。冬瓜里面有很多的维生素，还有丰富的矿物质元素，有很多的功效。对高血压，冠心病，水肿等疾病有很好的治疗效果，还可以预防癌症。在中医里面，冬瓜可以利尿，解毒，而且冬瓜还可以防止长胖。
这道菜是小延经常吃的，里面有肉有菜，还可以喝汤，味道还是非常好。排骨吃起来很有嚼劲，因为排骨上的肉都是瘦肉，越吃越香。冬瓜也很软，经过炖煮，汤里面的味道全部进入到冬瓜里面，吃起来很有味道，最后再喝一口汤，简直完美。小延在吃这道菜的时候，最喜欢配上米饭一起吃，那美味让人流连忘返，吃了还想吃，每次都会吃下很多碗。
这道菜我们用到的食材有，冬瓜，排骨，小葱，生姜，干辣椒。排骨我们买回来以后，用刀砍成小段，不用太大，要和冬瓜差不多大小。也可以让卖排骨的老板帮忙剁开，这样更省事，因为排骨比较硬，剁的时候不容易剁开。剁开排骨以后，要用清水洗一下，把里面的血水洗干净，不然会影响后面的制作。
冬瓜把皮削掉，直接用刀切成小块，不用太大，不然口感不好。小葱我们要准备两种样子的，一份切成葱花，一份切成小段，后面我们要用到不同的地方。生姜直接切成片就可以了，不用切成细丝。下面我们就开始上火制作，先在锅里面加入清水，然后放进去排骨，注意排骨要冷水的时候下锅，这样才能更好的把肉里面的血水完全煮出来。
排骨煮好以后，就可以捞出来备用了。之后在锅里面加入适量的食用油，把油烧热至5成热，放进去切好的姜片。先把姜片炒香，然后放进去煮好的排骨，把火调成大火，开始煸炒排骨。加入一勺食用盐，可以让排骨先入一点味，然后继续煸炒。把排骨煸炒出香味以后，在里面加入适量的开水，盖上锅盖，开大火开始煮汤，要把汤煮浓煮白。
看到汤变白以后，就可以放入切好的冬瓜，再放入几个干辣椒，还有切好的小葱段。在锅里加入一勺食用盐就可以，不用太咸，因为还要喝汤，咸了就不好喝了。如果家里面有高压锅，最好用高压锅来进行后面的制作。把锅里的所有食材都倒进高压锅里面，盖上盖子在高压锅里面煮12分钟，这样排骨可以更快的煮软煮烂，吃起来非常香。如果没有高压锅，就要多炖一会，在尝到排骨炖软以后，就可以关火了，把汤盛放到盆里，最后撒上葱花就可以食用了！