怎么做自制东北粉肠,最正宗自制东北粉肠的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-23 02:17

共2个回答

懂视网时间：2022-08-03 12:45

1、一斤淀粉，取出一两，加水搅拌均匀；

2、锅中放入一斤半老汤烧开，倒入水淀粉，放凉备用；

3、肉馅二斤加葱姜末，盐，味精，鸡粉，香油，搅拌均匀；

4、加入剩余的淀粉与凉好的水淀粉，搅拌均匀，作为肠馅，灌入肠衣中，九分满即可；

5、锅烧水，煮20分钟，中途用牙签把气泡扎开放气；

6、最后做好切片装入盘中即可享用啦！

热心网友时间：2022-08-03 09:53

主料

里脊肉5斤（我用了半斤肥的）淀粉适量2袋半

水适量糖少许

酱油3汤匙五香粉少许

油适量葱1根

姜2大块蒜1头

盐150克

东北粉肠的做法步骤

1. 自己绞的肉/回来自己洗干净

2. 姜末、蒜末、五香粉、十三香少许、香油少许、

3. 淀粉先用凉水浇开、在用沸水烫开一定要用热水哦、这步很关键。

4. 这是灌好的成品、我用的是羊肠衣、肠衣要空出10厘米、将口打结或用棉线都可以扎紧、每一段都要留空间

5. 锅里放入葱段、姜片、八角、花椒、盐、煮开后小火、不要盖盖子、要用针在肠子上扎眼防止肠子炸开。

6. 煮好就可以吃了、（我比较喜欢上了颜色的）

7. 开始上色、铁锅里放锡纸放入红茶、

8. 在锅里放一个帘子、

9. 肠要放凉后、放进锅里开始上色、锅盖一定要盖严不能有水、大火6分钟、关火在焖10分钟。

10. 好了出锅、我的颜色上的不是很深、想要颜色深一些就时间久一点。
不懂可以Weixin咨询或者留言！希望各位会喜欢我这个方子。