黄闷鸡腿怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-23 02:17

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懂视网 时间：2022-09-24 11:58

1、鸡肉切块，用沸水过一下水，香菇木耳洗干净。

2、油锅烧红把鸡腿姜蒜爆一下，加入点白酒去腥味。

3、加入香菇木耳花生炒一下。

4、加水中火慢煨半个小时，盖锅盖。

5、加酱油盐醋适量出锅，喜欢辣的可以多放点辣椒。

热心网友 时间：2023-02-07 10:20

我们都知道鸡肉的营养价值是特别高的，而且鸡在生活中也比较常见，它属于一种温补性的食物，所以很多人都会选择用鸡做菜吃，黄焖鸡是比较出名的一道菜，而且在做菜的时候还可以加入很多配菜，还可以专门用鸡腿做菜，因为鸡腿吃起来肉比较多，下面介绍黄焖鸡腿的做法大全

做法一

用料：

鸡腿2只、干木耳适量、干辣椒4个、大葱1截、料酒2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、老抽2小勺、白糖1小勺
步骤：
1、鸡腿洗净、斩成大块，葱、蒜切片
2、鸡腿中加入调料和葱、蒜片腌制20分钟，木耳用温水泡发；
3.腌制好的鸡腿连同调料倒入伊莱特WiFi煲，放入泡发的木耳，盖上盖子，选择功能“营养炖”，炖半小时左右即可。
做法二
食材：
大鸡腿2个，柿子椒1个，胡萝卜1根，香菇4朵，葱姜适量，盐1克，生抽4勺，老抽2勺，蚝油2勺，冰糖少许
做法：
1.大鸡腿洗净，泡20分钟左右，切成4厘米左右大小的块。
2.准备配菜。柿子椒和胡萝卜洗净切片，姜切片，葱切段。香菇去蒂切片。
3.调汁。碗中加入生抽4小勺，老抽2小勺，蚝油2小勺，盐1克，再加些清水。
4.锅中烧开水，放入鸡块焯水后控干备用
5.锅中放油，小火，放入冰糖（冰糖最好选用碎冰糖，易化）炒糖色。直至冰糖融化呈深褐色，一定不要火太大。
6.加入葱姜片爆香。
7.加入鸡块翻炒。
8.再加入没过鸡肉的清水，大火烧开后，中小火慢炖。
9.汤汁还剩不到一半时，加入胡萝卜和柿子椒，翻炒。出锅。

热心网友 时间：2023-02-07 11:38

材料：

鸡腿

干香菇（也可以新鲜的，干的更佳）

青椒

生姜

干红椒（怕辣不加）

白胡椒粉

老抽

生抽

蚝油

盐

还可以选择加土豆或者金针菇，我放了油豆腐

做法：

1：我用的鸡大腿，也可以用鸡翅根，鸡肉，都行，鸡大腿肉最多口感最好。香菇泡发，泡香菇的水别倒掉，留着。

鸡腿剁块，青椒切滚刀块，把辣椒籽扔掉，老姜切片，油豆腐用手指戳一个洞，戳破。

2：锅热放一点点油，放鸡肉下去大火爆炒，爆干水分，爆出香味

鸡肉爆炒至皮金黄，水份干，放姜片和干红椒入锅一起煸炒

炒出香味，倒料酒大火继续烹锅，酒香味和肉味混合在一起，酒味渐渐挥发出来，接着放盐，老抽，生抽下去翻炒上色，炒的鸡肉油光发亮，滋滋滋滋响，香气扑鼻

把泡发好的香菇和油豆腐放下去继续大火翻炒

翻炒一分钟左右，加水煮，放点蚝油，泡过香菇的水也倒进去

大火烧开，咕噜咕噜咕噜，盖上锅盖中火焖十分钟左右。

看看油豆腐是否已经变得软趴趴的仿佛吸满了汤汁，香菇也变得肥美异常，汤汁别收的太干，这个汤超级鲜美好吃，拌饭一流，没了汤这道黄焖鸡就不*了。

放白胡椒粉，自己尝尝盐味是否足够。不够就加点盐，青椒放下去

青椒入锅后盖上锅盖大火半分钟关火焖两分钟。一锅端，可以上桌吃

热心网友 时间：2023-02-07 13:13

主料
鸡大腿两个
辅料
鸡蛋一个
香菇四朵
彩椒一个
生粉适量
料酒适量
盐适量
糖适量
1.鸡大腿剁块，用冷水浸泡2小时
2.加葱姜，料酒，十三香，盐，糖腌制1小时
3.加入鸡蛋，生粉抓匀
4.锅内放油7成热，下人鸡块炸成金*
5.炸好后放入八角，桂皮，料酒，盐，葱姜上高压锅压30分钟
6.把辅料切块
7.蒸熟的鸡块，已经可以吃了！为了营养均衡，加蔬菜炒更好！
8.锅内放油煸炒蔬菜香喷喷的黄焖鸡米饭就做好了
鸡腿肉500克香菇5朵
辅料
食用油适量
红椒1个
盐3克
白胡椒粉1勺
白砂糖1勺
姜5克
蒜3瓣
干辣椒2个
炖鸡料半包
料酒5克
生抽5克
青椒1个
1鸡腿肉剁成块，洗干净。
2.食材洗好，放置到案板上。
3.如图所示，分别切好食材备用。
4.开火砂锅放入油，油热后放入白砂糖化开，炒至糖色。
5.倒入鸡腿肉，翻炒至均匀金*。
6.放入姜蒜，干辣椒，倒入料酒，生抽，翻炒均匀。
7.放入香菇，加刚没过食材的热水。
8.转小火，放入炖鸡料的料包，炖20分钟后取出来料包，放入盐，与白胡椒粉，翻炒均匀。
9.最后放入青红椒。
10.翻炒至青红椒断生即可
烹饪技巧
盐一定不要多放，因为生抽与料酒都有咸味。 砂锅锅盖特别烫，打开时一定要用抹布垫着或者带手套，防止烫伤。 超级下饭，记得多蒸点米饭

热心网友 时间：2023-02-07 15:04

这道菜已经成为我家宴客的必备菜式了，做起来又简单，吃起来又美味，基本吃过的人都会讨教做法。曾经在线下活动的现场也为大家演示过，瞬间就被风卷残云了，还有不少朋友回去也做了，做了你就会知道，它真的担得起简单美味这四个字。 用同样的做法，我还做过黄焖鸡、黄焖鸡翅、黄焖鸡胸，加上今天的黄焖鸡腿，想表达的其实就是：只要掌握了这个做法，肉不必拘泥，人多可以做整只鸡，人少可以只来鸡的某部分。不过最推荐的还是鸡腿哈，这块肉最活，吃起来最嫩。想象着黄焖鸡杂应该也不错，下次试试。 配料也可以随自己喜欢调整，我喜欢加木耳，有时候也加香菇，我甚至觉得下次可以尝试加些土豆、豆腐泡之类，因为这一类食材在浸满汤汁之后，都是无敌美味。
主料2人份
鸡腿2只
木耳(水发)适量
辅料
干辣椒4个
大葱1截
料酒2大勺
蚝油1大勺
生抽1大勺
老抽2小勺
白糖1小勺
步骤1黄焖鸡腿的做法大全
鸡腿洗净、斩成大块，葱、蒜切片
步骤2
鸡腿中加入调料和葱、蒜片腌制20分钟，木耳用温水泡发
步骤3黄焖鸡腿的做法图解
腌制好的鸡腿连同调料倒入伊莱特WiFi煲，放入泡发的木耳，盖上盖子，选择功能“营养炖”，炖半小时左右即可
成品图

烹饪技巧
心得分享：
也可以用整只鸡或鸡的其他部位来做，方法相同
炖的时间可以根据个人喜欢的口感适当增减