东北的冷面(酸甜口)的怎么做

发布网友发布时间：2022-04-23 02:36

共2个回答

热心网友时间：2023-09-13 23:50

步骤：
1
黄瓜切丝鸡蛋对半切好待用
2
西红柿或者西瓜在冷水中浸泡或者放入冰箱
3
冷面提前用温水浸泡开不然硬
4
调汤--精牛肉洗净后旺火煮一段时间在用文火煮汤收到六层肉汤撇去油脂与伏沫取出熟透牛肉冷却备用汤内加酱油汤的一半比例盐葱白大蒜花椒大料薄荷甘草橘皮鲜姜片萝卜块在熬20分钟汤用纱布过滤冷却这是原汤汁原汤汁很咸可以保存很长时间凉的清水取原汤汁对好咸淡汤里加蒜泥葱花圆葱姜末味精白醋或者醋精白糖切成条的梨黄瓜苹果汁菠萝汁苏打或者雪碧再次过滤
5
码放好冷面摆上切好的鸡蛋牛肉辣白菜等狼哥拒绝勾兑都是原汁而成只是我这里做了小小的改动将冰快雪碧块放入了碗底当冰块融化过程形成气泡不断的上浮带来了清凉和香气根据自己口味可做其他调整延边吃法可滴入香油一滴倒入碗中还可以加入西瓜等多种口味的变化追问没有简单一点的吗

热心网友时间：2023-09-13 23:51

东北的冷面以朝鲜冷面为主，主要在于冷面汤，是用糖和醋勾兑的，加上辣白菜.....你可以问问查查朝鲜冷面的做法