蒸出来的馒头很硬怎么回事?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:31

共5个回答

热心网友时间：2022-04-27 22:58

馒头在上锅前还要进行二次醒发，这样做出来的馒头才松软，皮才不会硬，下面介绍做法：

准备材料：全麦粉250g、温水125g、发酵粉3g

制作步骤：

1、准备食材，发酵粉倒入温水里静置15分钟

2、把水倒进面粉里

3、揉成面团

4、盖上湿布醒发，发酵至两倍大

5、提到案板上揉面

6、揉成自己喜欢的形状

7、锅里温水，把馒头放到锅里发酵15-20分钟，发到1.5-2倍大

8、大火蒸20分钟

9、成品图

热心网友时间：2022-04-28 00:16

这是因为馒头没发好，也就是说，在面内部没有足够多的酵母菌。

热心网友时间：2022-04-28 01:50

付费内容限时免费查看回答蒸馒头发硬的原因可能有这以下几点：和面时水份较大、面团发酵时间过长、醒面时间过短

希望我的回答对您有帮助

提问一般馒头上蒸车醒发多少时间开蒸

回答到蒸的时间不要立马开盖子，等三四分钟再打开，这样就不会出现回缩，蒸的馒头才好看。

希望我的回答对您有帮助

热心网友时间：2022-04-28 03:42

如果面没有发好馒头蒸出来就是硬的。
再一个就是如果面发好了，但是二次醒发没有醒发好馒头也不会太软。只有是面发好了，二次醒发的馒头醒发好了，馒头蒸出来就是软软的很好吃。

热心网友时间：2022-04-28 05:50

馒头的面要发好，发出来的面跟蜂窝一样这样就是发好了。然后做好馒头要二次醒发，醒发好的馒头比较大比较轻就是醒发好了。
大火二十分钟闷上五分钟馒头就蒸好了。