醉蟹腌制好后保质期多久?
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发布时间：2022-04-23 02:31
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热心网友
时间：2023-10-11 20:21
一、冷冻：醉蟹醉好以后，应该装进干净容器，密封后冷冻保存。在零下18摄氏度环境中，保质期可以达到半年以上。
二、冷藏：如果是冷藏，在未开启情况下可以保存一个月。开启后只能保存三五天。
扩展资料：
醉蟹在我国具有很悠久的食用历史，在盛产螃蟹的江苏省兴化市吃醉蟹是传统名产，当地人喜欢将刚刚捞起的螃蟹和去腥食物一起食用，味道鲜美、肉质紧实。以前健康观念没有现在强，所以，大家习惯了选鲜的吃，其实吃生螃蟹容易感染寄生虫，建议大家尽量吃熟醉蟹。
参考资料来源：百度百科-醉蟹
热心网友
时间：2023-10-11 20:21
醉蟹
主料
河蟹(500克)
调料
盐(适量)糖(适量)黄酒(500克)老抽(适量)醋(适量)白酒(适量)鸡精(适量)姜(适量)辣椒(适量)花椒(适量)八角(适量)桂皮(适量)
厨具
其它
1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净，用清水浸泡2个钟头。捞出，沥干。
2 准备调料--
盐，糖，黄酒500克，老抽，醋，白酒
鸡精，姜，蒜，辣椒，花椒八角，桂皮，
3 把这些调料全部放入大碗，搅拌均匀。
4 把小螃蟹放入器皿。
5 把调料倒入，密封。
6 放入冰箱。腌24小时。
7 即可食用。
小窍门：
1.黄酒的用量，以可以盖住螃蟹即可。
2.盐的用量一定要多。
3.一定要选择活的螃蟹。
4.一定要洗刷干净.
5.胃寒者不可食。
菜 名：醉蟹
主 料：生蟹五只。
配 料：红豉油、酱油各适量，川椒二钱，绍酒二钱，生葱头一钱，精盐、姜各少许。酱碟：浙醋加香油。
做 法：先将生蟹刺死洗净，装在钵里，然后将红豉油、酱油和川椒、绍酒、生葱头、精盐、姜等配料投入钵内拌匀后，用开水退凉倒到钵里，以生蟹淹没为度，淹隔一天便可食，食时把蟹取起切块，装入盘即成。
特 点：
以腌、醉的方式吃蟹、虾比较危险，因为有的市民将蟹、虾用白酒浸泡一下就吃，未能将其中的肺吸虫囊蚴杀死，等于是生吃,容易患多种寄生虫病。
热心网友
时间：2023-10-11 20:22
