蒜香瘦肉炒茄子怎么做好吃呢?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:33

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热心网友时间：2023-02-07 04:11

茄子，一般人都喜欢吃，但是却也都不愿意烧，因为觉得特别的吸油，现社会的人本来就应酬什么的太多了，越来越倾向清淡饮食了。我个人对于茄子谈不上多喜欢，但是小时候外婆做的蒸茄子，我估计会记一辈子了。

最近突然发现，这样烧茄子也是挺不错的，虽然卖相不是很好，不过，我们也只是平常人，只要好吃就可以啦。

关于茄子特别吸油这一点，我来分享一下我的做法

烧茄子不费油的方法有二：一是把茄子切成块，用盐腌十几分钟，然后把盐水攥出再烧。

二是茄子切块后放锅里干煸一下，去除茄子本身的水分后再烧。（我个人常用的是第一种方法，觉得比较方便实用。）

还有就是烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮，茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里，龙葵素又称茄碱，适当摄入对人体有益，它是一种很强的抗癌物质，非常有益人体防癌抗癌。所以，一般我烧茄子都不会去皮的

蒜香瘦肉炒茄子，做法简单，味道清淡，茄子的清香，是我们爱吃的一道家常菜蒜香瘦肉炒茄子~老婆直夸好吃，都不想出去吃饭了！

主料: 茄子4个瘦肉200g

辅料: 蒜些许

做法

茄子削皮，切片条

用水泡掉紫水

锅烧红，放油，放蒜，爆香

放瘦肉，翻炒半分钟，放入茄子，炒至茄子变软，放些许水，盖锅

茄子比较难熟，约煮5分钟起盖，再放适量盐调味即可

小贴士

1. 开始用油滑锅时，放一点点油能布满锅面，不要有积油，只要茄子也不沾锅就行。

2、炒茄子一定要炒到茄子发蔫，这样再放油，茄子就不吃油了，用油量相对就会少一点。

3、放点海鲜酱什么的会更好吃，

热心网友时间：2023-02-07 05:29

首先，把蒜头切碎，茄子切成一块一块的，然后把瘦肉切成小丁，用盐腌一下，把锅加热以后放油，蒜蓉爆炒直到炒出香味为止，然后放入茄子，加点水闷一下，差不多就把瘦肉，盐，在加点油翻炒均匀，炒熟后放点酱油就可以出锅了。

热心网友时间：2023-02-07 07:03

首先准备切好的瘦肉和蒜末，茄子切丁放到盐水中浸泡五分钟后，挤干水分，茄子裹上玉米淀粉备用，锅里烧油放入蒜末爆香，将瘦肉放入锅中炒两分钟，放入茄丁一起拌炒，放一勺耗油，一勺生抽，一勺糖，最后放少许盐，（因为腌制放了盐，可以放少点）加入一杯水焖几分钟，汤汁滚了起锅盛菜。

热心网友时间：2023-02-07 08:55

瘦肉切成丝放嫩肉粉搅匀放一旁，茄子切条然后裹点淀粉用油炸一下捞出备用。起锅烧油，将蒜末放入锅中炒至香味，放入肉丝炒一下，在放入茄子，加入调料炒熟即可

热心网友时间：2023-02-07 11:03

首先将茄子切成条，过油，然后起锅烧油，放入肉末，炒熟炒香，再加入葱花蒜末，再把茄子放入其中，焯至5分钟即可。

热心网友时间：2023-02-07 13:27

用牛油翻炒最好吃，首先将大蒜瘦肉和茄子搅拌在一起，放在锅里用牛油炒。