如何打个完美的荷包蛋?

发布网友发布时间：2022-04-23 02:38

共15个回答

热心网友时间：2022-04-27 05:00

方法一：

1、生鸡蛋放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。这个是窍门，不破壳时，先泡一会儿。这样热水泡一分钟后的，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。

2、另取一个锅，水烧开后关火。

3、把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖，一般焖的2分钟后开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

方法二：

1、先把鸡蛋先打入碗中。

2、锅里烧水，水开后，关掉火。

3、把碗贴着水面，把蛋倒入锅中。

4、盖上锅盖。

6、开小火煮。可以用铲子把底部拨动一下。煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

7、2-3分钟打开。表面基本凝固。

这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅，再周边的蛋白散一些。

方法三：

1、锅里放薄薄一层水。

2、水开后关掉火，倒入鸡蛋。

3、再开小火加热至自己喜欢的程度。

这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火，或不想要油的，就可用水代替油煎。

方法四：

1、锅里烧水。

2、准备一个大勺，水开后勺里装一些水。

3、把鸡蛋倒入勺里。

4、把大勺放入水中。勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。

5、煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。

6、煮至自己喜欢的熟度。拿起勺，轻轻一拨动蛋就出来了。

这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的吃货。这方法煮出来的蛋，是最完整的。只要勺里记得放热水，基本不会失败。

热心网友时间：2022-04-27 06:18

想要打一个完美的荷包蛋，首先要注意锅底，要留部分少许的油。因为这样打荷包蛋时候荷包蛋才不会黏在锅底部。但是一定要放少量的油这样做出来的荷包蛋才不腻。而且在打荷包蛋的时候一定要注意水温水温不能太高，但是也不能太低水温太高，容易加荷包蛋，让水花崩散。水温太低，荷包蛋不能成行。所以一定要控制水温保持在120度左右。但是不能锅中有大量的泡。而且打荷包蛋的时候一定要注意在打荷包蛋的时候一定要将荷包蛋静止在水中，不要去读直到它成型。这些都是做成完美荷包蛋的，必要因素。

热心网友时间：2022-04-27 07:52

方式一

1、锅原水似开非开，底锅起小泡时还记得要关火，随后打进生鸡蛋，再盖上盖子，焖三分钟后开文火，依据自身喜爱的生熟煮两到三分钟就可以。那样煮出去的鸡蛋可以维持详细经久不散的样子，民俗出大神，许多窍门都来源于日常生活的工作经验。

2、锅原水似开非开落，熄火，打进生鸡蛋，盖上盖子焖三分钟，三分钟以后，开启盖子能够见到蛋白质经久不散，早已彻底凝结，鸡蛋黄包囊详细。

3、开中文火，再度烧开后，用炒勺轻轻地把鸡蛋铲离底锅，随后添加自身喜爱的米酒或是糖煮两到三分钟就可以了。用炒菜锅煮的情况下鸡蛋就较为平扁了。

方式二

1、方法是那样的，生鸡蛋打进炒勺中，再把炒勺放进沸水锅中煮到自身喜爱的生熟。那样实际操作的情况下一定要留意一点，便是炒勺内一定要维持有小勺水，不然生鸡蛋会很严重的沾底。

2、锅内水烧开后，大饭勺舀小勺沸水，打进生鸡蛋，蛋白质迅速便会泛白了。

3、饭勺放进锅中，盖上盖子，低火煮至自身喜爱的生熟。这一方法煮出去的鸡蛋是还是非常好的。用这一方法煮荷包蛋一定要还记得大饭勺内务必有冰，不然就惨了。

方式三

1、先用小盘子煮再用锅煮的方式是那样的，先把生鸡蛋全部放进小盘子中，倒进沸水未过生鸡蛋烫三分钟，随后再打进烧开的锅中。

2、蛋清干净，放进小盘子中，倒进约90度的沸水侵泡三分钟。

3、锅钙镁离子开后将侵泡过的生鸡蛋打进锅中的大饭勺内，盖上盖子低火煮到自身喜爱的生熟就可以。随后你也就能够大吃特吃完。

4、假如技艺还是不太好怎么办呢，简易，总之蛋便是用来吃的不是吗，把它放到碗里边搅拌均匀，撒上盐或是白砂糖，这一依据自身的爱好而定，随后就可以入锅了，一看到凝结就捞出吧，味儿也是非常好的，不一定一定要制成鸡蛋的模样。

热心网友时间：2022-04-27 09:44

荷包蛋，这个东西是非常简单的，最主要的要点是你一定要等水开了之后再打鸡蛋

水在沸腾的状态下，你把鸡蛋打进去，鸡蛋很快的就会凝固成一个荷包蛋了

如果你想吃老一点的，你可以等他烧的时间久一点，如果你想吃嫩一点的，那只要稍微等一会儿，偶尔就可以捞出来了

热心网友时间：2022-04-27 11:52

要想打出完美的荷包蛋，首先油温要高。

其次在达蛋的时候，但要离锅面非常近。

这样打出来的蛋液不会四溅，

会呈现一个非常接近圆形的荷包蛋。

并且这样煎出来的荷包蛋也非常的滑嫩。

热心网友时间：2022-04-27 14:16

要想打一个完美的荷包蛋，一定要等水烧开之后，然后直接把鸡蛋打开倒入烧开的水中，先不要搅拌，等到荷包蛋外边定型之后，顺时针，搅拌直到荷包蛋飘起为止，这样打出的荷包蛋形状比较完整

热心网友时间：2022-04-27 16:58

您好:可以先把水烧开的，然后等水开之后，鸡蛋顺着锅边部慢慢顺着下去，这样就形成荷包蛋的，这样的荷包蛋不仅可以保证蛋心是圆的，也不容易散开！
所以以上就是打个完美的荷包蛋的方法！希望能帮到您，望采纳，谢谢！

热心网友时间：2022-04-27 19:56

说起荷包蛋，无人不爱啊。荷包蛋可谓是鸡蛋最为经典的吃法，做法很简单，只要把鸡蛋直接打在锅上煎制就可以，其特色就是蛋黄保持圆形不散开，因其外形与荷包相似，故得其名。荷包蛋又分单面煎和双面煎两种，单面煎出的荷包蛋较为嫩滑，而双面煎出来的荷包蛋则为香脆为主。荷包蛋因其做法简单，造型美观，加上鸡蛋营养丰富，因而成为十分受欢迎的家常美食

早先的荷包蛋是煎单面的，然后翻起一边对折，形成一个半圆形，形状好似荷包，故名荷包蛋。这种做法直到六七十年代还有很多人家保留着，现在多数人因为做荷包蛋是图方便简单，已经极少有对折的，而多为仅煎单面或双面就出锅的。这样已不再有荷包形状，但这个名称一直保留下来

荷包蛋好吃，很多人也会做，但是做出好吃的荷包蛋可也是技术活，今天tony博文的标题是180秒的功夫煎出鲜嫩的荷包蛋。这里功夫是双关语啊，一来功夫指的是时间，为什么是180秒，因为你在做的时候就从鸡蛋下锅时开始数数，数到180秒就好了，二来功夫自然是指你的厨房功力了啊呵呵。所以有了更多的实践，每个人的厨房功夫都会长进的。今天就看看Tony给大家露一手，看看成功的荷包蛋里有哪些功夫

原料：鸡蛋

调料：食用油、盐

做法：

1、热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫

2、加入一点点油，再放一点点盐

3、把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火

4、一分钟后看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒上两勺热水，马上盖上锅盖

5、改小火继续煎1-2分钟就可以了

我们来分解一下这个180秒功夫的荷包蛋：

1、很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅，手忙脚乱，很容易把鸡蛋煎糊了，所以热锅冷油就能避免这个问题，而且放入油后放点盐也可以避免这个问题

2、由于锅内的温度很高，鸡蛋下锅后如果持续大火，那样鸡蛋很快会焦了，可是蛋黄那样就不熟了，所以这时要改小火

3、一分钟后我们看到蛋白开始凝固，这个时候我们就可以在鸡蛋上洒两小勺热水后马上盖上锅盖，再煎2分钟就可以了，这样煎出的鸡蛋安全，好吃，蛋黄快要凝固但是还没完全凝固，但因为经过高温焖煮，所以非常安全，鲜嫩美味

4、可别小看这两勺热水，它会让鸡蛋更加鲜嫩爽滑

5、还有煎鸡蛋最好用不粘的平底锅，那样就不会粘住

这就是180秒里煎出的最原汁原味的荷包蛋，下锅煎60秒，盖上盖子闷着煎120秒！至于要什么调料是取决于个人喜好，我喜欢什么也不加，夹在面包里吃或者单独吃都很美味。早饭除了主食，再来个鸡蛋啊。看看我家好男儿的早餐：芝麻核桃粉、牛奶、铜锣烧、水果，再配上个荷包蛋简直完美了

热心网友时间：2022-04-27 23:10

热心网友时间：2022-04-28 02:42

有两种方法不碎:
一种是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去;另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。
一、蛋要选择新鲜的。
二、锅最好是铁质。
三、水开后小心轻轻磕蛋入锅，待蛋白裹住蛋黄时，平底铲轻轻翻个。
四、老嫩依照个人火候。

热心网友时间：2022-04-28 06:30

打一个完美的荷包蛋。首先要把水烧开，然后。在轻轻的把蛋打在锅里面。煮两分钟，然后再翻面，这样煮出来的荷包蛋很完整。

热心网友时间：2022-04-28 10:34

如何打个完美的荷包蛋荷包蛋的两种做法，一个是煮一个是金坚呢就把油放里，油温不要太热，把鸡蛋打上。不要马上翻，稍微的见到淮安，两手反两面儿，一间就好了，还有煮的粥就是水到八成热的时候，把鸡蛋打里。完了，慢慢的等一会儿，慢慢的把鸡蛋动不动大概也就五六分钟就去三中这样吧，题干就好玩了，完美荷包蛋就做出来了。

热心网友时间：2022-04-28 14:56

【做法步骤】
1.锅中倒入适量清水烧开，在水中滴入几滴白醋。
白醋可以加快蛋白凝固，煮出的荷包蛋就不容易散花啦！重要的事情说三遍！
2.准备一个汤勺，汤勺里抹一层薄薄的食用油，将鸡蛋打入汤勺里，下锅煮。
3.直到蛋白凝固，用勺子轻轻将荷包蛋与汤勺的边缘划一下，荷包蛋轻轻取出。一个漂亮的荷包蛋就成型了
4.加入少许醪糟，适量红糖调味，撒上枸杞即可。

热心网友时间：2022-04-28 19:34

打个完美的荷包蛋很简单，只要你在水烧至七、八十度时把蛋打入锅内待成型时，再慢慢用铲子铲翻煮一会就是完美的荷包蛋了。

热心网友时间：2022-04-29 00:28

一种方法是等水开了，把火关到最小，让水面平静不翻滚，然后把蛋打进去;
另一种方法是把水烧开了，把蛋打在一个装了凉水的小碗里，然后倒进锅里。
小锅深水，尽量让蛋下去后不与锅底接触，否则还要平底铲把刚下去的蛋与锅底分离开，这样可以使蛋黄蛋白裹得更紧;还有就是在放蛋进去的时候，让翻滚的水平静下来，这样可以避免把刚下锅的蛋冲散。