川味卤肉的做法,川味卤肉怎么做好吃,川味卤肉

发布网友发布时间：2022-04-23 02:40

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热心网友时间：2022-07-19 13:18

川味卤肉原料准备：带皮五花肉 500克八角 2个花椒 2勺干红椒 6个调味料：盐料酒
老抽。
1 五花肉切块，炒锅加少量的油烧热，加肉煎炒的微黄
2 加辣椒，八角花椒炒香后，加料酒，老抽，和少量的盐炒匀
3 加水要没过肉，煮滚以后转小火一个小时煮软入味
对喜欢吃肉的朋友来说啊。有麻辣的口感，不带甜味不油腻。放少量的油火也不要太大，把肉煎的微微发黄，五花肉本身的油就会出来了，这样做肉就不会太腻了。

热心网友时间：2022-07-19 14:36

材料
五花肉1B，川味“自卤香”1包，桂皮1片，草果3颗，红酱油1匙，干辣椒10颗，花椒、丁香、小茴香合成的香包。
做法
1，五花肉煮开去血水，洗净后，重新加水再煮2分熟，捞出；
2，烧水至沸，水没过要卤的肉；
3，把上述所有香料放入开水中，“自卤香”倒入锅里开水中，搅开；根据口味看是否加点盐；
4，如五花肉，大火煮15分钟，小火煮至五花肉熟，最好8-9分熟，煮过了肉太烂，不好吃；
5，捞出卤好的肉，放进冰箱2小时后切片装盘。