稀饭怎么烧最好吃?

发布网友发布时间：2022-10-12 23:30

共5个回答

热心网友时间：2023-10-12 15:29

　　如果你喜欢喝清的，就不要搅动米粒。
　　如果你喜欢喝黏稠的，就要常常搅动。
　　我的经验是炒菜的铁锅熬，之前滴两滴花生油，不容易冒出来，而且熬出来的稀饭又稠又香。
　　还可以按照个人的喜欢加花生浆，红薯，南瓜之类的东东。
　　小菜就可以配各式咸菜，凉拌菜，小炒菜，油酥花生，烂蚕豆，豆腐干。。。太多勒哈，可以充分发挥创意～

　　一些稀饭的煮法：

　　1.小鸡煮稀饭，是佤族普及面最广、节庆或待客的最佳粥品。佤族地处云南边境山区，聚族而居，民风古朴，尊老爱幼，待客如宾。食俗粥上桌后，鸡头必须昂立粥中，由主人将鸡头献给最尊贵的客人或年长的老人。客人应笑脸相接，不能拒绝，亲日品尝。吃此粥时,必饮低族传统水酒,其乐融融。尝粥，五味俱全，鲜甜滋润,饭菜合一,滋补强身，尤宜老幼体弱者食用。有养肝、滋阴降火，增加奶汁之效。

　　原料:
　　主料：白米2千克。
　　配料：仔鸡：支。
　　调料：青辣椒粒、葱丝、姜丝、野香菜各100克，精盐50克。
　　制法:
　　（1）将鸡宰杀，褪洗干净。剖开取出鸡杂，洗净，切碎待用。白米淘洗干净、浸泡待用。

　　（2）砂锅上火，放入全鸡，注入清水，旺火煮开，改用小火炖煮，至离骨时取出鸡，砍下鸡头，撕下鸡肉。骨架放回原锅，下米，加水、姜丝、鸡杂，旺火煮沸，改用小火熬至米化为粥，拌入鸡肉、辣椒、葱、香菜、盐、鸡头置于粥中，呈昂立状上桌。

　　2.在香格里拉，藏族和僳僳族的食品中还有一种独特的食物，藏族音译叫“迁拖”，僳僳族音译叫“各耍恶来”，意为包谷稀饭，将包谷洗净后舂成小块放入锅内，然后再将小麦粒、豆料（四季豆）、火腿洗净切成片一起炖，直到稀烂为止，那口感和美味的确无法形容。一般人能喝好几大碗、这种稀饭如今在中甸，德钦县城均可吃到。

　　3.莲子稀饭
　　类别：食谱 > 粥
　　人份：四人左右
　　成份： 20 克水淀粉
　　150 克白糖
　　200 克江米
　　100 克净莲子
　　制作：
　　1、将莲子经过初步加工，去掉红衣，切去两端，捅出莲心，上笼蒸熟；江米掏洗干净，放入开水锅内鸟焯一下。
　　2、将锅置火上加入清水2000克，用大火烧开，下入江米、莲子一起煮，见江米开花，用水淀粉勾芡，加入白糖，盛入碗内即成。
　　特点：
　　香甜利口。

　　4.红豆稀饭
　　红豆最好提前泡，而且时间越长越好，我一般都是早上就泡上，晚上回去煮。因为红豆很难煮，这样才容易煮烂。
　　我的做法是：水开后（最好直接用浸泡红豆的水），把泡好的红豆到入，大火煮开后换小火继续煮，如果还想放莲子红枣这时可以一块放，总之不好煮的都先放。大约20-30分钟后，我一般会再放些泡过的大米进去，换中火，最后还是小火再煮个20分钟，就好了。

热心网友时间：2023-10-12 15:29

1、想令粥底更鲜美，可用猪骨或鸡熬出的鲜汤来煲粥。此外，放入珧柱丝、腐竹、2粒红枣、1片陈皮，可令粥底鲜味、清香。
　　
2、佐料如姜、葱、胡椒粉等的选用也有讲究。姜能增香去腥，故要选辛香味重的；葱选香味浓郁的红头葱；胡椒粉要选纯正、够呛的，“流花粥城”的胡椒粉是店家买质优的胡椒回来研磨的。
　　
3、若稀稠度刚好，粥水就能不断滚动；当过于浓稠的时候，热力不能循环，就易粘底；中途不要加水，因为一变冷，米粒沉淀下来便易粘底。
　　
4、无论是老火粥还是生滚粥，应突出其咸鲜味，不宜放糖。
　　
5、现代人生活节奏快，喜以焖烧锅来煲粥，但问题是这样煲出来的粥，米粒会粘在一起，可重新置火上，用中火把粥滚开，并用划蛋器轻轻搅拌以把凝固了的米粒打散。

热心网友时间：2023-10-12 15:29

米饭一份（一般都是用放置一段时间的）水（比例是1：8～1：10）水饭同时下锅烧开以后转文火5-10分钟后可食用一般来说用放置一段时间的大米饭是因为新饭的含水量过高入水以后会直接被煮飞变成粥水的话，不意见用开水因为开水的温度和冷饭的温度差会造成米粒的瞬间受热不均匀影响口感

热心网友时间：2023-10-12 15:30

煮的时间长一点，等到开了锅之后火不要太大，熬20分钟到30分钟，很粘糊很香的。

热心网友时间：2023-10-12 15:31

提问者应该是一个很贤惠的丫头，至于稀饭如何烧，烧到还剩一口应该就是精华