酸辣鸡爪正宗制作方法视频

发布网友发布时间：2022-10-13 10:26

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热心网友时间：2023-11-03 01:54

步骤1，鸡爪洗净切去指甲后，对半切开，葱1根切葱段，2根切末，姜切姜片，野山椒切碎，蒜压成蒜泥备用。
步骤2，锅中倒水，放入葱段、姜片、花椒，倒入鸡爪，盖上盖子小火煮10分钟，撇去浮沫，捞出煮好的鸡爪放入清水中，待鸡爪完全冷却后放入冰水中静置10分钟。
步骤3，在碗中倒入米醋30g、生抽15g、野山椒汁60g、盐2g、味精1g、糖5g，搅匀后加水150g，放入野山椒碎120g、青杭椒碎15g、红杭椒碎15g、蒜泥、葱花调成酱汁。
步骤4，放入鸡爪，搅拌均匀后用保鲜膜蒙上放进冰箱，腌制一夜入味。

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