苕式千张怎么做好吃?
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发布时间：2022-10-13 13:40
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热心网友
时间：2023-11-04 16:14
原料：三成肥七成瘦去皮猪肉80克、千张120克、豆芽80克、八角2个、桂皮一小块、郫县豆瓣(剁碎)、蚝油、淀粉、生姜(切丝)、大蒜(去皮切片)、葱(切末)、干辣椒(切碎)、生抽、芝麻油各适量。
做法：
1、猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用;
2、热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用;
3、锅中加入适量的高汤或水,煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟;
4、将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底;
5、加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可。
主料
千张 二张
青蒜 少许
[方法/步骤]
将千张切成丝，青蒜切成寸段，蒜白与蒜青分开摆放，培根切成小块；
将千张丝放入锅中，加入适量的清水，淋少许料酒，大火煮开，加少许盐，入一些底味，转中小火煮上2分钟；
将煮好的千张丝捞出，多余的水倒去
锅中加入少许油，放入蒜白爆香；
将培根加入锅中煸炒一会；
将千张丝加入锅中一起翻炒，加少许盐和鸡精调味，
将蒜青加入锅中一起翻炒均匀，即可。
[注意事项]
千张丝事先煮过之后，十分方便入味，与青蒜和培根同炒，很好地吸足了青蒜浓浓的蒜香味和培根淡淡的烟熏味，想想也好吃哦，更何况，还有小小的色诱哦！家常小菜千张小炒吃起来吧！
