扁尖是什么 扁尖是什么来的

1、扁尖，又叫做扁尖笋，是将新鲜的笋尖或者嫩笋经过盐水浸煮、然后烘干而成的，所以相较于新鲜的笋子来说，更加的易于保存，一年四季无论什么时候，只要想吃就能够吃得到。2、不过由于扁尖是用盐水浸煮的，所以在烹饪之前，一定要记得先将其浸泡在冷水中，一方面是将扁尖泡软，另一方面也是为了将多余...

扁尖是笋干的一种，扁尖是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料，经盐水煮过以后再用炭火烘焙而成，它是深受上海、杭州和绍兴人们欢迎的传统食材，以浙江天目山生产的扁尖笋干为上品，多用于炖汤或与其他食材一起炒食。扁尖：扁尖的食用历史至今已有400多年，用它制作的菜肴鲜美爽口且肉质脆嫩。扁尖的吃法也是非常...

扁尖的学名叫做扁尖笋，天目笋干，扁节，也有部分的人叫它焙熄，有“清鲜盖世”，“甲于果蔬”的美称。它是以竹的芽或嫩鞭为原料， 经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。 肉质滑嫩，鲜美可口，在明德时间，市场上已经大肆流传扁尖，至今已有400多年。其主要生产于浙江天目山区，质量最为优异。知...

扁尖通常指的是一种扁平而尖锐的物品。从其形状来看，扁尖的一头是扁平的，另一头则是尖锐的。这种形状使得扁尖具有独特的性质和功能。例如，在某些工具中，扁尖可以用于切割、挖掘或刺穿等任务。此外，扁尖的形状也使其在艺术和设计领域中有一定的应用，例如在雕塑或装饰品中。总之，扁尖是一种具有特定...

扁尖就是笋干扁尖就是笋干，只是叫法不同，比如苏州地区就会把笋干叫做扁尖。由于受时令的限制，人们就想办法在笋成长的季节采摘后制成笋干或笋尖。笋干用整个竹笋通过蒸煮晾干等程序制作而，通常不另外加盐。扁尖则是以竹的芽或嫩鞭为原料，加盐水煮笋、炭火烘焙后制成。笋干的分类笋干是笋制成的，通常...

扁尖的简介 扁尖,又名扁尖笋、天目笋干,苏州话叫扁节,也有人叫他焙熄。上海、杭州、绍兴传统家常菜。是以竹的芽或嫩鞭为原料,经盐水煮笋、炭火烘焙后制成的烹饪原料。其肉质脆嫩,鲜美爽口,因便于贮藏、运输,故四季有售。扁尖入馔,由来已久。《临安县志》载,明正德年间,市肆已有供应,至今已逾400...

扁尖是以竹子的嫩芽和嫩鞭为原料，用盐水泡发，再用炭火烘培而成。而笋干是用毛竹笋经压扁，在烘培加工而成，整个过程不加盐。扁尖和笋干看似不同，但是他们在某种关系上又有联系，扁尖就是笋尖的一种，只不过它是以竹子的嫩芽或嫩鞭为原料生产的笋干，它的营养价值远超其他普通笋干。扁尖和笋干的食用...

上海话“必几”即“扁尖”，又名扁尖笋、天目笋干，焙熄。苏州话叫扁节。

首先，不是所有的竹笋都能用来做扁尖的，首先一个要求就是“嫩”。自豪地告诉你，我们老家浙江临安天目山产的质量最好。其次，你没有专用的工具和设备，而且工序麻烦。简单介绍下工序：第一道工序是剥：将采回的鲜笋用小刀在两边各划一刀，剥去笋壳，割去粗老的笋节。然后是浸：剥好的鲜笋随即投入...

扁尖的味道非常鲜美，口感也非常脆嫩，而且它的味道比寻常的笋干更鲜美。扁尖是苏州方言中称为扁结的嫩笋，通过用盐水煮熟后以炭火烘烤而成，是春季和冬季常见的食材，扁尖在夏秋季节成为首选，与毛豆等食材搭配，不仅口感丰富，还不会过于油腻。