北京人贴秋膘就得这么吃
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发布时间：2022-10-14 08:00
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热心网友
时间：2024-10-29 16:42
炖肉、酱肘子、爆肚...要是不涨几斤肉，好像都对不起立秋!铜锅涮肉、炙子烤肉、烧羊肉也得招呼起来。啊!谁都别拦着我，肉在召唤我~
炖肉
贴秋膘的第一步，咱得先来顿炖肉，至于顿什么肉，这就看您的喜好了。
但我估摸着您家炖的也是五花肉吧?夹一块肥瘦相间的五花肉放到嘴里，咸淡适中，不柴不肥，吃着正好。要说这炖五花肉，没到饭点可真提不得，哈喇子都快被馋出来了。
但是，有糖尿病或是三高的瓷器，还是得注意，别贪嘴!
酱肘子
北京人买酱肘子只认天福号，一到日子口，店门口准排起大长队，都是等着买肘子的。拿回家一切，裹着烙饼或是夹在芝麻烧饼里吃，那叫一个香，口感也是没话说，肥而不腻、瘦而不柴!
爆肚
在咱们北京还有这么一讲究：“要吃秋，有爆肚”，这贴秋膘啊，您可别忘了来上盘爆肚。
如果说生与熟只有一线之差，那爆肚就是在这条线上舞蹈的 美食 。
二两二锅头配着刚出炉的芝麻烧饼，就着两盘爆肚儿和一碗羊杂碎汤，这可不是一个美字能形容的。
爆肚店推荐：爆肚金生隆、东兴顺爆肚张、西德顺爆肚王、老门框爆肚、爆肚冯
铜锅涮肉
冬天吃铜锅涮肉是取暖，夏天吃铜锅涮肉是真爱!不是也没人规定只有在下雨和下雪的天才能吃嘛~
过去还住平房那会，在院里支上张桌子，铜锅往上一放，您就擎好吧!爱出汗的，还得在肩膀上搭条毛巾。等饭吃完了，汗也出透了。现在在空调屋里吃铜锅，真没过去那感觉了。
这贴秋膘，您要想吃铜锅涮肉，又懒得预备东西，那咱也别纠结，就到外边去吃吧!
给您推荐几个店：一条龙、 聚宝源 、满恒记、 宏源南门涮肉、北门涮肉、百叶居、 宣武小院涮肉、天桥老金涮肉
烤鸭
老话说：“冬吃鸡夏吃鸭”，夏天吃鸭，不仅能解馋，还能祛除暑热，补充在大热天中消耗掉的营养。所以咱要贴秋瞟，可不能落下烤鸭。
这时候您要说咱全聚德走着啊?那我是拒绝!拒绝!再拒绝的!虽说老字号名气大，但要赶上饭点，排队至少得1小时起吧?有那功夫，在别的地方都吃完了。
今儿，我给您推荐几个也常出现在京城烤鸭榜上的人气馆子， 至于味道嘛，绝对不输老字号：大鸭梨烤鸭店、玉林烤鸭店、四世同堂、四季民福、九花山烤鸭店、晟永兴烤鸭店、海天阁、大董烤鸭店、长安壹号(按照人均由低到高)
炙子烤肉
贴秋膘，说到底就是要吃肉。这时候，北京人都爱的炙子烤肉，就要出场了。
腌制好的牛、羊肉在炙子上翩翩起舞，舞到尽兴时，还会发出滋滋的声音，这时候咱也别愣着了，上筷子吧!
要说咱北京大大小小的炙子烤肉店多到数不过来，除了烤肉宛和烤肉季，咱们还可以去大槐树烤肉馆 、刘记炙子烤肉 、揽月斋炙子烤肉 、厚味居老北京炙子烤肉、德记炙炉烤肉尝尝~
看了这么多，您是不是也有点饿了?选一个您最想吃的，现在就走着~
