白玉菇可以炒鸡蛋吗
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发布时间：2022-04-23 04:13
共12个回答
懂视网
时间：2022-11-22 01:46
1、工具/原料：白玉菇、西红柿、鸡蛋。
2、把的切块，白玉菇放入锅中烫一下，捞出，锅中倒入两个把它炒熟，盛出备用。
3、锅中加入西红柿翻炒一下，加入白玉菇，鸡蛋。加入盐，白糖，蚝油，翻炒均匀，撒上葱花就可以出锅了。
懂视网
时间：2023-03-03 09:21
1、食材：土鸡蛋4个、料酒20克、淀粉6克、白糖20克、食用油30克、小米椒1个、香醋20克、葱花8克、白玉菇70克、老抽4克、盐5克、味精0.6克。
2、处理一下白玉菇，切掉老头部分，主要食材：白玉菇洗净，鸡蛋打散、葱、蒜、切碎辣椒切小段，淀粉备好。
3、平底锅加热倒油，油温升高倒入蛋液用筷子画圈搅拌，其目的是让鸡蛋碎点，不喜欢碎碎口感减少搅拌，大块吃着更过瘾，小块入味。
4、鸡蛋不用起锅直接放入白玉菇，加入蒜末、辣椒段翻炒，加入小半碗水，倒入料酒翻炒，先倒醋后加老抽翻炒。
5、中小火状态，1分钟左右慢慢入味，加入白糖翻炒。
6、淀粉放少许味精后加入30克水搅拌均匀倒入锅中中火翻炒一分钟，勾芡后口感很嫩。
7、关火撒葱花，糖醋蛋了好了，可以留一点葱花装盘后再撒入盘中
热心网友
时间：2023-03-03 06:45
步骤
1.白玉菇和所有的菌类一样，买回来根部是连接在一起的，食用之前需要清理根部的泥沙杂质，首先用刀切除白玉菇的根部，用手将白玉菇掰开分成一朵一朵的单株，然后用水清洗干净备用。
2.取一口干净无油的汤锅，加入适量清水后大火烧开，水沸腾后下入白玉菇焯水1分钟后捞出。这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。
3.白玉菇焯水后捞出沥干装盘，再将配菜用的青椒和小葱清洗干净分切备用，将柴鸡蛋磕入碗中，加少许清水后搅匀至蛋液细腻气泡儿，炒出来的鸡蛋口感会更鲜嫩一点儿。
4.炒锅中火热锅至掌心有灼热感，倒入食用油10ml准备煎鸡蛋，煎鸡蛋要稍微多一点的油，鸡蛋才能嫩黄暄软。
5.油热后倒入鸡蛋液煸炒，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，容易将鸡蛋翻得糟烂不成块儿。
6.等锅底的蛋液受热凝结暄软的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固，鸡蛋就煎熟了
7.将煎熟的鸡蛋盛出备用，在煎蛋的底油里烹入小葱，爆出葱香。
8.小葱炝锅出香味儿后迅速倒入焯过的白玉菇翻炒。
9.因为白玉菇是焯水半熟的，所以不需要长时间的烹饪，翻炒片刻后加入切好的青椒片。
10.将深绿色的青椒片煸炒至微微变色即可将煎熟的鸡蛋下锅
11.将鸡蛋青椒白玉菇翻炒均匀后加食盐调味就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-03-03 08:20
大家常见的菇类有金针菇、口蘑、香菇等等，白玉菇的菇体具有脆嫩鲜滑，色泽洁白如玉、清甜味美等特点，是一种珍稀食用菌，倍受国内外市场青睐的上乘山珍，是食用菌中的“金枝玉叶”。白玉菇可以炒菜，也可以熬汤，还有火锅也是很不错的选择。白玉菇比别的菌菇类食材都要娇气精致，所以最好选那种外表没有损坏的，有独立密封包装的会相对好一些。
白玉菇含有丰富的维生素和矿物质、氨基酸等，营养价值是普通蔬菜和水果的4-12倍，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。还能增强我们体内的水分平衡，对预防肠癌、动脉硬化很有帮助，它甚至还能降血压，提高人体的免疫能力。
今天和大家分享一道以白玉菇为主材的家常小炒，白玉菇炒鸡蛋，白玉菇和鸡蛋一起炒，也是很鲜美的，同时价格便宜。两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋是小孩子最好的食物，小孩子要多吃鸡蛋有助于孩子长个子和头脑发育，经常买给孩子吃，实惠又营养。家里有小孩的可以常吃这道菜。
食材准备：白玉菇、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、鸡精、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、多有食材清洗干净沥干水分 ，西红柿切成滚刀块装盘备用，干净的碗中打入两个鸡蛋，用筷子均匀打散备用，白玉菇切掉连在一起的根部，将白玉菇分成一朵一朵的单株，再切成两段，葱切成葱花，大蒜拍一下切成蒜末；
2、平底锅中倒入适量清水，大火烧开，加入适量盐，水开后下入洗好的白玉菇，再煮2分钟，2分钟后立刻捞出白玉菇沥干水分备用，这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。白玉菇焯水时间不宜过久，会变软从而影响口感；
3、平底锅中倒入适量油，油热7成油面冒烟时下入打好的鸡蛋液，然后转大火，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，待锅中的蛋液开始凝固，用锅铲快速滑散，将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，炒成块后马上盛出锅备用；
4、平底锅中再次倒入适量油，油热下入葱花、蒜末，中小火炒香，炒出香味后下入切好的西红柿，翻炒出西红柿汁；
5、炒出汁后，下入焯好水的白玉菇，放入适量盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，然后下入之前剪好的鸡蛋，再次翻炒均匀，稍稍加热，诱人的海鲜味就从锅中飘出，而且还是那种非常浓郁的海鲜味，因为所有的食材我们都经过焯水或炒熟了，所以炒制的时间不用太长；
6、出锅前撒上一些葱花，就可以出锅装盘了，这道鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了。
小贴士：
1、为了保持鸡蛋的鲜嫩，鸡蛋液中可以加入少量温水，增加鸡蛋液的水分，炒好的鸡蛋就会比较嫩。鸡蛋不能炒的太久，炒成块后马上盛出来，划散成小块。
2、白玉菇在炒制前一定要先焯水，可以有效去除菌菇类特有的草腥味儿，白玉菇经过焯水，也容易炒熟，口感也更加的鲜嫩，而且半生不熟的菌菇类会让肠胃不舒服
热心网友
时间：2023-03-03 10:11
白玉菇含有丰富的维生素和矿物质、氨基酸等，营养价值是普通蔬菜和水果的4-12倍，经常食用会改善人体的新陈代谢，降低胆固醇含量。还能增强我们体内的水分平衡，对预防肠癌、动脉硬化很有帮助，它甚至还能降血压，提高人体的免疫能力。
今天和大家分享一道以白玉菇为主材的家常小炒，白玉菇炒鸡蛋，白玉菇和鸡蛋一起炒，也是很鲜美的，同时价格便宜。两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质，鸡蛋是小孩子最好的食物，小孩子要多吃鸡蛋有助于孩子长个子和头脑发育，经常买给孩子吃，实惠又营养。家里有小孩的可以常吃这道菜。
食材准备：白玉菇、西红柿、鸡蛋、葱、蒜、鸡精、白糖、生抽、蚝油、盐、食用油
具体步骤：
1、多有食材清洗干净沥干水分 ，西红柿切成滚刀块装盘备用，干净的碗中打入两个鸡蛋，用筷子均匀打散备用，白玉菇切掉连在一起的根部，将白玉菇分成一朵一朵的单株，再切成两段，葱切成葱花，大蒜拍一下切成蒜末；
2、平底锅中倒入适量清水，大火烧开，加入适量盐，水开后下入洗好的白玉菇，再煮2分钟，2分钟后立刻捞出白玉菇沥干水分备用，这一步的作用是为了去除菌菇类的自带的草腥味儿，后面炒制时候比较好熟，口感也更加的鲜嫩。白玉菇焯水时间不宜过久，会变软从而影响口感；
3、平底锅中倒入适量油，油热7成油面冒烟时下入打好的鸡蛋液，然后转大火，蛋液刚下锅先别急着拿筷子或铲子翻炒，待锅中的蛋液开始凝固，用锅铲快速滑散，将鸡蛋炒成块儿，块儿不宜太碎，炒成块后马上盛出锅备用；
4、平底锅中再次倒入适量油，油热下入葱花、蒜末，中小火炒香，炒出香味后下入切好的西红柿，翻炒出西红柿汁；
5、炒出汁后，下入焯好水的白玉菇，放入适量盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，快速翻炒均匀，然后下入之前剪好的鸡蛋，再次翻炒均匀，稍稍加热，诱人的海鲜味就从锅中飘出，而且还是那种非常浓郁的海鲜味，因为所有的食材我们都经过焯水或炒熟了，所以炒制的时间不用太长；
6、出锅前撒上一些葱花，就可以出锅装盘了，这道鲜嫩美味的白玉菇炒鸡蛋就做好了。
小贴士：
1、为了保持鸡蛋的鲜嫩，鸡蛋液中可以加入少量温水，增加鸡蛋液的水分，炒好的鸡蛋就会比较嫩。鸡蛋不能炒的太久，炒成块后马上盛出来，划散成小块。
2、白玉菇在炒制前一定要先焯水，可以有效去除菌菇类特有的草腥味儿，白玉菇经过焯水，也容易炒熟，口感也更加的鲜嫩，而且半生不熟的菌菇类会让肠胃不舒服。
热心网友
时间：2023-03-03 12:19
白玉菇可以炒鸡蛋吗：
材料:鸡蛋3个、白玉菇150克、蟹味菇150克、蒜苗1把、油盐适量、葱1段、姜2片
做法：
1.准备好所需材料
2.将鸡蛋磕入碗内打散，将蒜苗择洗干净，切成寸段
3.将蘑菇洗净，沥净水，将粗些的蘑菇撕成两半
4.锅加油烧热，下入鸡蛋液摊开，待蛋液凝固，在翻炒成块，盛出待用
5.锅在添加少许油，下入葱花，姜末爆香，下入蘑菇翻炒至变软
6.加入鸡蛋块，盐翻炒均匀
7.下入蒜苗快速翻炒均匀，关火，盛出装盘
小贴士：好的白玉菇外形圆润、大小均匀，通体洁白。要选外表没有破损的。大多白玉菇是在超市销售，有独立包装，应选择品质有保障的商家。蟹味菇(真姬菇)可清炒、凉拌、火锅、煲汤等。
白玉菇和西红柿能一起吃吗：
可以一起吃。
番茄烩白玉菇
用料：番茄2个、白玉菇一盒、甜玉米一根、糖适量、盐适量、植物油适量
番茄烩白玉菇的做法
番茄、白玉菇、甜玉米洗净。番茄切块、白玉菇去根、甜玉米一颗颗剥下来(比较需要耐心啊，抓到技巧了，其实还是比较好剥的，实在不想剥就用小刀削下来也可以，但那样的玉米就比较碎了。)
热锅、倒油。油热后将番茄放入锅中煸炒，不一会番茄就会出汁了，炒的时候可以用铲子把番茄剁剁碎，这样出汁更快。
煸炒3分钟左右，倒入白玉菇和玉米，一起煸炒，炒匀，白玉菇和玉米粒都蘸上番茄酱汁后盖上锅盖，闷个5分钟左右。(因为开着锅盖不一会番茄酱汁就会被炒干掉，闷着炖有蒸汽，开锅后还是有很多酱汁)
开锅后，香浓番茄味扑鼻而来，放入适量的糖翻炒、再放入适量的盐翻炒。可以尝下味道，若觉得番茄味不够浓，可以依据个人喜好适当放一些番茄沙司提升番茄味儿。然后就出锅啦!
小贴士：番茄有营养、又好吃，甜玉米也是香甜可口，菇类又含丰富纤维、有营养，这道菜绝对是小朋友的最爱。当然了，里面的白玉菇也可以换成其他菇类，例如杏鲍菇、蟹脚菇、海鲜菇、蘑菇。
白玉菇是可以炒鸡蛋的，也是可以和西红柿一起的，不是相克的食物的。
热心网友
时间：2023-03-03 14:44
下面开始分享我的白玉菇炒蛋
原料：白玉菇、鸡蛋、油、葱花、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、白玉菇去蒂洗净，沥水。
第2步、鸡蛋打散。
第3步、热油锅，把白玉菇大火炒稍软身。
第4步、倒入鸡蛋液，放盐和鸡粉炒。
第5步、炒至鸡蛋凝固。
第6步、撒上葱花炒完即可。
第7步、简单好吃美味。
白玉菇炒蛋就做好了，一道简单又好吃美味的美食、喜欢的，大家赶紧试一试。
热心网友
时间：2023-03-03 17:25
原料
白玉菇200g
鸡蛋2个
胡萝卜50g
辅料
香葱适量
食盐适量
制作过程
1,将所有原材料准备好
2,将蛋液打散，胡萝卜切成菱形，白玉菇去蒂，葱切葱花
3,大火烧热油锅，将蛋液倒入翻炒至金黄，取出备用
4,再次烧热油锅，放入胡萝卜翻炒
5,待胡萝卜炒出红油后，放入白玉菇翻炒2分钟
6,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
7,盛起前放入葱和适量食盐，翻炒均匀即可
8,装入盘中
烹饪技巧
1、这道菜的白玉菇也可以换成平菇，平菇也具有增强免疫力的功效；
适宜人群
1-3岁
标签
促进食欲 补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
中晚餐
推荐理由
白玉菇口感脆嫩鲜滑、清甜可口，且它所含人体必需的多种维生素，白玉菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力。鸡蛋含有丰富的蛋白质，并含有人体必需的8种氨基酸，与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。胡萝卜含有丰富的β-胡萝卜素并能转化为维生素A，可有效提高宝贝免疫力。所以这道菜肴不仅美味，对于促进宝贝的生长发育和提高抵抗力都十分有益
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白玉菇的10大禁忌
热心网友
时间：2023-03-03 20:23
将虾米菇放入水中泡软后，捞出沥水后改刀备用 准备 大蒜3片 小米辣一个改刀 鸡蛋3个打入碗中，放入一点食用盐，两滴白酒，一点生抽搅匀 炒锅中倒入油，可以稍微倒多一点，锅中倒入刚刚搅拌的鸡蛋，小火炒熟，然后装盘，锅中倒油，放入大蒜，小米辣，小火炒香20-30秒左右，然后倒入虾米菇大火爆炒，炒出水分后放入刚刚炒熟的鸡蛋，然后翻炒一下，放入食用盐，口感可根据自己的口味来挑食，起锅时撒上少许葱花，也可以在炒制时撒入葱花。
热心网友
时间：2023-03-03 23:38
这道家常版的“赛螃蟹”，其实是一道名副其实的懒人菜，不过怎么将鸡蛋炒的松软又滑嫩，还是有些诀窍的，另外还要注意调料汁的比例；

这道“赛螃蟹”，非常的下饭，平时我们吃煮鸡蛋一个就够了，我们今天做这道“赛螃蟹”，用了3个鸡蛋，家人在不知不觉的情况下全部吃完，毫无压力，“赛螃蟹”这样做，软嫩爽滑，只比炒鸡蛋多了几个步骤而已，但真能解馋；【家常“赛螃蟹”】
【食材】：鸡蛋3个、煮熟了的咸鸭蛋2个、姜末少许、白玉菇或者蟹味菇5-8根、白砂糖1勺、陈醋3-5勺、色拉油适量；

【具体做法】：
1、首先将咸鸭蛋剥壳，将盐蛋黄和蛋白分离开来，分别放入两个小碗中，最好选择那种冒油的咸鸭蛋；

2、咸鸭蛋的蛋白我们只需要半个即可，在菜板上用刀切成小颗粒、用勺将小碗中的咸蛋黄捣碎，颗粒越碎越好；

3、将蟹味菇或者白玉菇清洗干净，将菇帽切掉，之后斜切成小段放入碗中待用；

4、将三个鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来，分别放入两个小碗之中；

5、将切好的蟹味菇和盐蛋的蛋白放入鸡蛋的蛋清之中，搅拌均匀，由于放入了咸鸭蛋的蛋白，能够提供足够的咸味，所以无需再放入食盐；

6、将我们刚刚捣碎了的咸鸭蛋的蛋黄放入鸡蛋蛋黄之中，搅拌均匀，搅拌至看不到明显的颗粒；

7、制作“赛螃蟹”的食材都准备好了，下面我们开始调制料汁，将切好的姜末放入小碗中，放入1勺的白砂糖、5勺左右的陈醋或者香醋，搅拌均匀即可；

8、下面开始炒制蛋清，锅中放入适量的色拉油，微微加热，油温略高的时候放入调制好的蛋清，大火快炒，当锅中的蛋清凝固、闻到浓郁的蟹味菇的香味后，用锅铲快速将其滑散；

9、将锅中的蛋清炒至比较松软的状态，即可盛出，色拉油需要多一点，油温需要高一点，蛋清就不会发硬而且也不太容易吸附更多的油；

10、采用同样的方法，将蛋黄炒熟后快速滑散，不用炒太久，蛋黄炒熟即可，这样的口感才会更加嫩滑；

11、将炒好的蛋黄均匀的码放在蛋白的上面；

12、根据自己家人的口味，适当添加刚刚我们调制好的调料汁，一盘美味的“赛螃蟹”就做好了；

【觅源有话说】：
写到最好，还想啰嗦几句，制作这道家常版的“赛螃蟹”，虽然我们将蛋清和蛋黄，分离开来，分别将其炒熟，需要放入尽量多一点的色拉油，全程大火这样炒出来的鸡蛋才会更加嫩滑，如果油太少、锅中的温度又不够，鸡蛋就会发硬，而且还会吸很多的色拉油，最后就是鸡蛋别炒太久，炒熟即可，这样口感才会嫩滑；
为了让调味汁的味道更加释放，可以直接将料汁倒进炒好的蛋白和蛋黄之中，大火煮开，这样的做法，有人喜欢也有人不喜欢，大家根据自己的口味来选择；
热心网友
时间：2023-03-04 03:09
热心网友
时间：2023-03-04 06:57
白玉菇200g
鸡蛋2个
胡萝卜50g
辅料
香葱适量
食盐适量
制作过程
1,将所有原材料准备好
2,将蛋液打散，胡萝卜切成菱形，白玉菇去蒂，葱切葱花
3,大火烧热油锅，将蛋液倒入翻炒至金黄，取出备用
4,再次烧热油锅，放入胡萝卜翻炒
5,待胡萝卜炒出红油后，放入白玉菇翻炒2分钟
6,放入炒好的鸡蛋翻炒均匀
7,盛起前放入葱和适量食盐，翻炒均匀即可
烹饪技巧
1、这道菜的白玉菇也可以换成平菇，平菇也具有增强免疫力的功效；
适宜人群
1-3岁儿童。促进食欲 补充蛋白质 补充维生素
热心网友
时间：2023-03-04 11:02
