很多人喜欢买大把的生姜存放,发芽的生姜还能吃吗?
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发布时间：2022-04-23 04:13
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时间：2023-08-15 04:40
生姜它是我们厨房里面最常见的一种调味品，特别是在做各种荤腥食物的时候更是不可缺少的东西。我们都知道发芽的土豆是一定不可以吃的，这是由于土豆它在发芽以后，芽眼里面会产生一种叫做龙葵素的东西，这个东西是神经毒剂的一种，是很影响我们的健康的。而生姜则和土豆是不一样的，发芽的生姜肉质是干空的，纤维也会变粗，这就代表生姜的营养成分是开始逐渐减少了，虽然营养价值降低了，但是它的主要成分是没有收到破坏的。
生姜发芽主要是碳水化合物含量减少，消耗掉了本身的营养物质，来供给芽生长，就会导致生姜萎蔫和干瘪，纤维变粗。所以说发芽的生姜营养成分减少，营养价值降低。但是它不会像土豆生芽一样产生毒素不能食用，可以把芽去掉，接着食用是没有问题的。发芽的生姜虽然可以食用，但是从营养的角度来讲，还是建议吃新鲜的生姜最好。
姜本身含有的水分是非常多的，再加上如果我们将放在一些空气比较潮湿的地方，那么发芽是不可避免的，但是发芽的姜也是可以使用的，虽然它的营养成分会没有新鲜的姜那么好，也不至于像发芽的土豆那样产生毒素，所以说如果没有新鲜姜的话，还是可以使用一些发芽姜的。
生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能刺激胃肠黏膜，使胃肠道充血，消化能力增强，能有效地治疗吃寒凉食物过多而引起的腹胀、腹痛、腹泻、呕吐等现象的。
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