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糖渍橙子皮怎么做

发布网友 发布时间:2022-04-23 04:15

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2个回答

热心网友 时间:2022-05-01 16:59

很多我们平常会丢弃的东西,只要不嫌麻烦,稍微用一点点心,在烘焙中都会变成宝哦。今天这糖渍橙皮,就是废物利用的典范。橙皮,人人都是剥下来扔掉,可是,只要稍微一加工,做成糖渍橙皮,在很多点心中,都可以画龙点睛,起到很好的增加风味作用。 
又到了橙子成熟的季节,家里买了很多橙子来吃,除了用橙子来做面包或是制成各样的美食,橙皮自然没有浪费噢,除了做糖渍橙皮,橙皮的用处很多的——橙皮的妙用: 
1、冰箱里放上几块吃剩新鲜的橙皮马上就可以去除难闻的味道; 
2、烧肉或烧排骨时,加入几片橙皮,味道既鲜美又不会感到油腻; 
3、橙皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干冲饮有提神、通气的作用; 
4、将橙皮煮成汁,涂抹在草席上,可防止草席发霉; 
5、没有擦拭干净的烤箱,时间一久便会留有食物的杂味,不过只要在烤箱里放些新鲜的橙皮并略微烘烤,即可清除烤箱的怪味; 
6、橙皮中含有大量的维生素C和香精油,将其洗净晒干与茶叶一样存放,可同茶叶一起冲饮,也可以单独冲饮,其味清香,而且提神、通气。 
7、橙皮具有理气化痰、健胃除湿、降低血压等功能,是一种很好的中药材。可将其冼净晒干后,浸于白酒中,2~3周后即可饮用,能清肺化痰,浸泡时间越长,酒味越佳。 
8、烧粥时,放入几片橙皮,吃起来芳香爽口,还可起到开胃作用。 
9、橙皮可以做成糖桔丝、糖桔丁、糖桔皮、桔皮酱、桔皮香等美味可口的食品。


用料  

橙子    3个    

砂糖    225克    

水    95克    

糖渍橙皮的做法  

备料

将橙子的头尾两端的皮平整地切除,再沿着橙子的弧度用刀子轻轻划4刀,就象开柚子一样,将外侧表皮部分剥下

将橘皮内部白瓤部分去除。将橘皮放入沸水中煮10分钟(橙皮要彻底清洗干净,防止有农药残留),用小刀再将少许白瓤去除,然后切细丝(橙皮的白色部分尽量刮除干净,要不然会有点苦味)

将砂糖和水倒入小锅中,开小火慢慢加热,一边加热一边搅拌至融化,倒入切好的橘皮丝,小火煮制汤汁浓稠、橙皮都呈半透明状态

将煮好的橘皮放入砂糖堆里沾满糖粒即可

热心网友 时间:2022-05-01 18:34

糖渍橙子皮做法:
1. 将新奇士橙,果肉和果皮分开。

2. 橙皮放入锅中,放入足够的水(没过于橙皮),煮沸后,继续中小火煮30分钟左右。(这样就很容易刮去内部白色部分)

3. 取出橙皮、沥干。用小刀去除内部白色部分。

4. 10个橙皮,白色部分刮下来也有满满一小碗。然后切成6mm宽的长条。(我每片橙皮基本切了5刀这样)

5. 水+糖(900克)放在锅中煮沸,搅拌一下。

6. 加入橙皮,中火加热。边煮边稍搅拌下。

7. 中火煮至110℃,变得很稠,橙皮透明。(从放入橙皮后,和小德差不多,我也煮了40分钟左右)

8. 用筷子夹出,放在晾架上,晾干2小时左右。(下面垫张纸)

9. .放在300克糖中滚动。(我分次将糖、和橙皮放在锡纸中,将锡纸包裹住捏紧,摇一摇。这样就会滚得较为均匀)

10. 粘上糖的橙皮,放在凉架上待彻底晾干。(看到小德写的没有晾干,容易变质。我也晾过夜了)
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