玉米有酸臭味是坏了吗

发布网友发布时间：2022-04-23 04:08

共7个回答

热心网友时间：2023-01-09 08:22

玉米有酸臭味是坏了，吃了对身体不好。

玉米在受到潮湿之后现象，就会产生一些霉变或者腐化，这时就会产生一些酸臭味，所以在挑选玉米时应该注意一些。

挑选玉米注意事项：

1、先看叶子。如果是青色的，说明玉米很新鲜；如果发黄发干，说明玉米熟过头了。

2、轻掐玉米粒。新鲜的玉米，玉米粒水分足，很饱满，用指甲能掐出水。反之，过熟的则会瘪进去。

3、闻气味。天气热时买玉米，若闻到酸臭味，说明变质了。

扩展资料：

营养价值

玉米属禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等组成，其含量分别为82%、12%、5%、1%。

玉米胚是种子的胚乳，具有很高的营养价值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白质8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纤维1.3g以上、钙17mg以上、铁2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黄素0.14mg以上。淀粉主要存在于胚乳中，胚内含有大量的油脂和灰分。

玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。

值得注意的是，特种玉米的营养价值要高于普通玉米，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老玉米高很多。

参考资料来源：人民网—挑鲜玉米，先看叶子

参考资料来源：百度百科—玉米

热心网友时间：2023-01-09 09:40

很多作物受潮湿之后，都会有霉变或者腐化现象，出现腐化现象就会产生酒味，相当于表面发酵。因为种子在潮湿环境下自身温度会升高，相当于进入发芽阶段，但是由于表面腐化，就会出现发酵现象。

并不是完全坏了，但是也是有轻微的腐坏，要及时通风晾晒。

热心网友时间：2023-01-09 11:14

不一定，例如农家每年冬天都用玉米泡酸汤子。酸汤子就有股酸臭味。
如果自然储存腐烂变质发酵变臭就不能吃了。

热心网友时间：2023-01-09 13:06

是坏了啊不能吃了，建议喂猪来自：求助得到的回答

热心网友时间：2023-01-09 15:14

有异常的味道，当然是变质了。

热心网友时间：2023-01-09 17:38

酸是酵母菌搞的鬼，臭是其他真菌破坏蛋白质所致。不能吃了已经，除非你是“铁石心肠”。

热心网友时间：2023-01-09 20:20

坏了，别喂猪