炖牛肉时,加入哪几步会让炖好的牛肉软烂入味?
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发布时间：2022-04-23 03:56
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时间：2023-10-14 00:43
牛肉是秋季很常见的一种肉类美食，牛肉不仅肉质特别的好吃，还有着很好的食疗功效，经常吃牛肉还可以起到强筋健骨的作用，可以提高人体的免疫能力，尤其适合家里的小朋友和老年人食用，牛肉除了可以用来炒菜或者是加一点配菜做成炖牛肉以外，做成卤牛肉也是一种很好的选择，而且卤好和炖好的牛肉不仅可以直接食用，还可以做成牛肉面、牛肉饭来食用味道都是很好的。
牛肉的做法很多，其中最简单的应该就是家常的炖牛肉了，炖好的牛肉味道特别的好，而且软烂入味特别适合全家人一起食用，炖牛肉里面的土豆、萝卜等配菜味道也是很好的，做法也特别的简单。
今天要和大家分享的就是在炖牛肉时的小妙招，这样做出来的牛肉更加的软烂入味，比在外面买的还要好吃，学会之后就不用再去外面买饭店的牛肉吃了，自己做的更美味，在炖牛肉的时候加上这2步，牛肉软烂入味，太香了。
一般很多朋友在炖牛肉的时候都会先选择将牛肉放在锅里面焯一下水，虽然牛肉在焯水之后可以更好的去除里面的血水，也会更容易炖熟，但是牛肉在焯水的时候一些营养物质也会随之流失的，那么我们应该怎样做呢？记得加上下面这2步就可以了。
1. 用凉水充分的浸泡牛肉
首先牛肉买回来之后我们应该把牛肉用清水冲洗一下然后切成小块，然后放在大一点的盆中，加入可以没过牛肉的清水将牛肉放在一边充分的浸泡一段时间，浸泡牛肉主要是为了让牛肉里面的血水更好的清理干净，同时也不会带走牛肉的营养价值，另外在浸泡的时候也可以去除牛肉的腥味做熟之后的味道也会更好一些。
同时在浸泡牛肉的时候大家也要记住如果盆里面的清水变脏之后，要及时的更换，不然牛肉里面的血水也不能完全的流出来了，浸泡出来的脏东西也很有可能重新粘在牛肉的上面。
2. 充分的腌制牛肉
在把牛肉浸泡干净之后我们还需要将牛肉放在盆中成分的腌制入味，可以在牛肉里面加入适量的豆瓣酱、生抽、香料和食盐等调味料，然后戴上一次性的手套反复的抓拌牛肉，让每一块牛肉都可以更好的吸收香料，这样做出来的牛肉就可以更好的入味了，如果时间比较充裕的话将牛肉放在冰箱里面冷藏腌制一晚上就可以更好的入味了。
另外如果想做出来的牛肉颜色更有食欲一些，我们还可以在正式炖煮牛肉之前，在锅中加油和冰糖炒出糖色，再放入牛肉翻炒一下之后开始炖煮，这样做好的牛肉颜色就会更好一些了。
大家在做炖牛肉的时候也不要直接焯水了，试试这2个方法，做出来的牛肉更加软烂入味有食欲。
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时间：2023-10-14 00:43
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时间：2023-10-14 00:44
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