使用烤箱蒸箱发酵的技巧?

发布网友发布时间：2022-04-23 03:55

共2个回答

热心网友时间：2023-10-13 23:50

春秋季时，发酵方法如下：
①
温度设置在40℃，需要发酵50分钟-1小时；
②
温度设置在45℃~50℃，需要发酵30~40分钟；
③
放入烤箱时必须用保鲜膜密封好器皿，烤箱需要在器皿旁边再放置一碗水，防止烤干。
如果在冬天，因室温较低，建议可适当延长2-5分钟发酵时间，夏天因室温已经较高，所以不用特别适用烤箱，在自然环境下即可发酵，如果需要使用比照春秋季节的时间即可。

热心网友时间：2023-10-13 23:51

casdon蒸烤箱，蒸和烤的功能都是很完美的。烤的方面：加热原理都是一样的。蒸烤箱上面有一整体的加热管，后部有360度循环热风功能；烧烤功能有顶部烧烤，也有背部热风，顶部热风，同时还支持单管或是双管，加热管和热风功能同时进行等多种烧烤方式，完全可以达到专业烤箱的要求，您想做的烘焙食物都可以做。
蒸的方面：水箱跟后面的蒸汽发生器是连通器的原理，通过蒸汽发生器将水转化为高温蒸汽对食物进行纯蒸和加热，加热出来的食物营养健康，水分不流失。
蒸汽导管用的是高温硅胶管，耐温达300度，蒸汽温度只有100度左右，硅胶的使用寿命过10年之久，硅胶材在小烤箱的附件中也大量使用，如烹调模具、刷子等。