鸡精和味精,有什么区别?对人体有害吗?

发布网友发布时间：2022-04-23 04:01

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热心网友时间：2023-07-30 19:02

目前味精的生产方式是把谷物中的淀粉分解成糖，经过细菌的发酵，然后提取出来中和成结晶，可以说是非常天然的。

鸡精是有害的，但少量食用鸡精和味精，并无大碍，大量食用则不宜提倡。谷氨酸一钠是一种天然食品，可以改善食物的口感，增加食欲。它也是人体的,氨基酸之一，对人体有一定的好处。鸡精是一种复合调味品，主要成分是味精，在味精和食盐的基础上，加上其他鲜味物质，如香料、核苷酸二钠等，可以增加鲜味的浓郁。但鸡精和味精在高温加工如油炸时会形成焦谷氨酸钠，有致癌危险。

鸡精和味精的主要作用是提高鲜味，所以它们的主要成分是味精，经过研究发现味精是人体必需的氨基酸，可以参与我们体内物质的合成，所以味精被世界卫生组织确认为安全食品添加剂。但是我们的身体是一个大的加工厂，即使不加我们的身体也可以合成，如果额外补充也对健康没有什么危害，所以很多厂家会把它作为调味品的主要成分，所以从这个角度来说....是没有任何的科学依据的，因此也是被当做谣言破除了。

加一点鸡精和味精是可以的，对健康没有大的损害。之前有人说味精和鸡精吃多了会致癌，主要是因为这两种含有味精的主要物质在120度的高温下会产生焦谷氨酸钠，但这种物质并不会致癌，只是能让食物没有味道，没有科学依据，因此也算是辟谣了。

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热心网友时间：2023-07-30 19:02

鸡精和味精主要的作用就是提鲜，它们的主要成分就是谷氨酸钠，这种物质是身体必须的一种氨基酸，可以参与我们身体的物质合成，谷氨酸钠就被世界卫生组织确认为安全的食品添加剂。因此在饮食中加入一点鸡精和味精都是可以的，对健康没有什么大的损伤。
味精是我们通过小麦和玉米等富含淀粉的食物发酵得到的调味品，然后在发酵的过程中增加一定量的食盐，是比较天然健康的调味品。鸡精从看成分来看，除了比味精多出了一点含有鸡肉味的调料之外，基本上就是和味精是一样的，因此鸡精也算是味精的“二代升级版”，之所以很多人喜欢吃鸡精，是因为味精的口感是比较单一的，而鸡精在口感上是比味精丰富。

热心网友时间：2023-07-30 19:03

味道是有区别的，鸡精的味道要比味精的味道好一些，制作方法是完全不同的，价格也是不一样的，使用量也是完全不一样的，大量的用肯定对身体是有害的。

热心网友时间：2023-07-30 19:03

原料不同、颜色不同、口感不同、用途不同、营养成分高低不同。摄入太多的话对人体有害。